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“青梅酒，已釀好，只等夏天來。”谷雨時節梅子青，釀梅子酒的時候到了。

最近，社交平臺上涌現出一群年輕的“青梅酒大戶”。他們帶火了#自制青梅酒#、#青梅泡酒#相關話題，還分享自己釀制青梅酒的初體驗。

只不過，當“一學就廢”的網友，認真鉆研了青檸可樂梅酒、話梅氣泡青梅酒等“保姆級”釀制攻略之后，還是慘遇各種翻車，“想想還是直接買點梅酒更好。”

在電商平臺上，“青梅煮酒”也有了火熱反應。今年4月以來，“梅子酒”的天貓搜索量增長100%，成為繼“早C晚A”“圍爐煮茶”之后，又一個年輕人熱衷的生活方式。

“我們發現之前愛喝果汁飲料的人，現在變成了愛喝梅子酒的人。”天貓食品行業小二皓晰介紹，在天貓買梅子酒的消費人群中，年輕人占到了九成。梅子酒屬于低度酒，酒精度數通常在15度以下，酒精味不濃，果味突出，再加上有顏值、設計感的包裝，成了現在90、95后年輕人下班后、節假日里小酌必備。

每年4月—6月，都是青梅的采摘季，新鮮梅子大多味道酸澀難以入口，所以常被人們當成食物原料，其中最有名的就是釀造青梅酒。

“清明節后我們就開始采摘梅果了，今年產量比去年好，預計增長10%左右。”剛入駐天貓的識梅旗艦店負責人介紹，當天現摘的青梅，全程冷鏈運輸，經過反復清洗、篩選后入罐，從采摘到入罐不超過72小時，保證青梅足夠新鮮。“谷雨后釀酒最好。雨下一場，酒就濃一些，再下一場，就更濃一些。”

“為了滿足消費者不同需求，除了原味的青梅酒之外，我們推出了煙熏風味、白茶味、桂花味等新口味青梅酒。”梅見天貓旗艦店負責人介紹，今年主推一款叫金梅見的雙梅酒，特別的是，這款青梅酒一味是青梅，一味是烏梅，經過48小時微火煙熏的烏梅，在青梅酒中呈現出煙熏風味。

4月19日，天貓開啟419梅酒節，梅見、三得利和樂怡、百威識梅等品牌旗艦店上新200款新口味、新包裝梅子酒。

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