4月25日，朝陽區(qū)永輝超市(601933)垡頭店，工作人員正在水果區(qū)域上貨。 新京報記者 王飛攝

4月25日，朝陽區(qū)物美超市雙井店，市民挑選新鮮果蔬。新京報記者 鄭新洽 攝

4月25日，朝陽區(qū)百姓菜籃子市場，市民選購貨架上滿滿的蔬菜。新京報記者 王貴彬 攝

4月25日下午，在北京市新冠肺炎疫情防控工作第314場新聞發(fā)布會上，北京市商務(wù)局副局長趙衛(wèi)東介紹了市場供應保障情況。據(jù)監(jiān)測，25日北京新發(fā)地、大洋路等7家主要農(nóng)產(chǎn)品(000061)批發(fā)市場蔬菜上市量2.27萬噸，貨源穩(wěn)定，上市量處于較高水平；平均批發(fā)價3.44元/公斤，價格平穩(wěn)。豬肉交易量58.2萬公斤，日環(huán)比增加10.4%；平均批發(fā)價18.33元/公斤，價格穩(wěn)定。雞蛋交易量43.5萬公斤，日環(huán)比增加1.9%；批發(fā)價10.52元/公斤，與24日基本持平。北京成品糧、成品油交易穩(wěn)定，儲備充足，儲備量均能夠滿足本市居民30天的消費需求。總體看，北京市各類生活必需品貨源充足穩(wěn)定，供應有保障。

新京報訊 針對近日部分社區(qū)網(wǎng)點、連鎖門店短時間內(nèi)出現(xiàn)消費量增加的現(xiàn)象，趙衛(wèi)東表示，北京及時采取措施，指導企業(yè)加大備貨、調(diào)貨，做好末端供應工作，滿足市民消費需求。

生鮮電商平臺等按日常消費3倍以上備貨

在批發(fā)端，組織新發(fā)地等主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場協(xié)調(diào)運銷企業(yè)（大戶）加大貨源組織力度，積極調(diào)貨進京，保證肉蛋菜等生活必需品源頭供給充足。在零售端，要求本市大型連鎖超市、生鮮電商平臺等重點保供企業(yè)按照日常消費3倍以上備貨，每日開業(yè)前，門店、網(wǎng)點及前置倉全部上架、補倉到位。

在營業(yè)期間，根據(jù)門店銷售情況，增加門店、網(wǎng)點配送頻次，及時補貨、多次配送，確保貨足價穩(wěn)，特別是早晚銷售高峰要充分補貨，不出現(xiàn)斷檔、斷貨現(xiàn)象。同時，按照市民采購需求，適當延長營業(yè)時間。

向北京7家主要農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和8家大型連鎖超市派出駐場人員，隨時監(jiān)測掌握批發(fā)、零售兩端的供應和運行情況，隨時報告異常苗頭，現(xiàn)場協(xié)助企業(yè)解決問題。

各連鎖超市提前半小時營業(yè)、延時閉店

建立疫情封控小區(qū)周邊大型連鎖超市店長群，動態(tài)監(jiān)測門店供應、庫存、居民購買情況。指導有封控小區(qū)的屬地相關(guān)部門，及時啟動“點對點”監(jiān)測和補貨機制，保障末端供應。北京300余輛蔬菜直通車全時待命，可隨時根據(jù)需要保障疫情小區(qū)供應，并根據(jù)各區(qū)需求隨時派到相關(guān)點位開展供應。

北京重點保供企業(yè)發(fā)揮主體作用，全力保障供應。各連鎖超市按照日常3倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日均銷售量的2倍保持庫存，并從25日起提前半小時營業(yè)、晚上延時閉店。

各生鮮電商平臺企業(yè)倉儲及物流24小時運轉(zhuǎn)，并積極協(xié)調(diào)上下游供應商，對方便面、火腿腸、速凍食品等耐儲商品進行門店直送，快速到店。同時，將分揀、配送人員力量提升50%以上，開啟24小時隨時下單預約配送服務(wù)。

下一步，將持續(xù)加強市場監(jiān)測，組織協(xié)調(diào)本市重點生活必需品保供企業(yè)，加強貨源組織，加大調(diào)貨力度，加強末端配送，全力保障首都生活必需品市場供應穩(wěn)定。

■ 舉措

保障生活必需品運輸采取了哪些措施？

趙衛(wèi)東表示，市商務(wù)局繼續(xù)在京臺高速萬莊等高速服務(wù)區(qū)設(shè)置核酸檢測點，為向北京運輸生活必需品的司乘人員提供免費核酸檢測服務(wù)。繼續(xù)在本市新發(fā)地、大洋路、順鑫石門和八里橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場免除整車運輸蔬菜類和蘋果、梨等5類國產(chǎn)水果商品交易費用。

由新發(fā)地市場設(shè)立進京對接服務(wù)保障專班及服務(wù)熱線，同時，安排工作人員在大廣高速求賢檢查站24小時值班，為進京農(nóng)產(chǎn)品運輸司機提供現(xiàn)場服務(wù)。

目前，生活必需品進京運輸通道暢通；主要批發(fā)市場、大型超市、電商平臺企業(yè)市內(nèi)配送正常。

■ 關(guān)注

市民需要“囤菜”嗎？

本輪疫情之下，不少北京市民十分關(guān)心物資供應保障情況。北京的新鮮果蔬、肉禽蛋奶與糧油能否經(jīng)得住這一波沖擊？該如何看待當下部分市民的應急采購心理？

1 看源頭

本周迎來初夏蔬菜常態(tài)供應高峰

拋開疫情因素，從本周后期開始，將迎蔬菜產(chǎn)銷旺季，尤其是環(huán)京省份。

京津冀農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)聯(lián)盟秘書長尹作豐表示，當下河北玉田甘藍、內(nèi)蒙古赤峰的芹菜以及山東的大棚蔬菜都到了上市季，而在河北地區(qū)，除了北部張家口、承德外，多地蔬菜全都進入成熟期，尤以唐山、廊坊、邯鄲等地為主力產(chǎn)區(qū)。

目前河北設(shè)施蔬菜和大多數(shù)露地蔬菜都在陸續(xù)成熟，主要蔬菜種類有甘藍、番茄、黃瓜、茄子、青椒等喜溫類果菜，以及韭菜、菠菜、油菜、芹菜等葉菜。按河北省相關(guān)部門提供的數(shù)據(jù)，預計4月底，河北蔬菜本季度上市量將達537萬噸，到5月末，河北蔬菜供應總量可超過1200萬噸，日均供應量在10萬噸以上，遠超河北省5.6萬噸的日需求量，剩余產(chǎn)能常年供應京津。

北京新發(fā)地相關(guān)負責人則介紹，根據(jù)常年數(shù)據(jù)測算，北京市蔬菜日供應量維持在1.8萬噸就能滿足市民需求，僅新發(fā)地的蔬菜供應量就能夠維持在2萬噸左右的水平。

平谷馬坊物流基地冷庫負責人喬雪靜介紹，目前基地蔬菜主要來自山東、河北、天津等地，每天至少有80噸、近300種外埠蔬菜和200噸的冷鏈產(chǎn)品供應北京市場。與此同時，基地的“動態(tài)儲備”量也從此前每日100噸增加到150噸至200噸。“最快兩個小時，我們就能夠從三河調(diào)運60噸至70噸的蔬菜進京。商都產(chǎn)地中心2000噸的土豆也只需要8個小時就能抵京，完全能夠滿足市民需求。”在冷鏈供應方面，平谷馬坊物流基地每日有200噸冷鏈肉、蝦、魚等產(chǎn)品直供北京600個門店。不僅如此，在平谷馬坊物流基地里還有10000余平方米的干貨庫，儲存著1200余噸的米面糧油，可隨時供應市場。

2 看商超

各連鎖超市加大采購力度、提供多樣化購買方式

集中采購現(xiàn)象一出現(xiàn)，新京報記者就奔赴北京各大超市，發(fā)現(xiàn)為保障生活必需品供應，所有商超目前均加大了備貨量和補貨頻次，保證市民到店隨時都能買到需要的商品，尤其是生鮮商品，“可隨吃隨買”。

“目前，全國各大產(chǎn)區(qū)蔬菜已在家樂福上市，包括來自河南的西蘭花、卷心菜，來自山東的西葫蘆、豆角以及來自內(nèi)蒙古的西紅柿、遼寧的黃瓜等蔬菜。”家樂福北京相關(guān)負責人表示，“考慮到消費者購物需求增大，家樂福還提前協(xié)調(diào)全國直采基地，加大了采購力度，蔬菜備貨量達百余噸，充分保障市場供貨充足，價格穩(wěn)定。”

家樂福北京各門店也開啟了動態(tài)訂貨模式，根據(jù)實際情況調(diào)整訂貨量。如米面糧油等基礎(chǔ)民生必需品保持正常訂貨，蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物資持續(xù)加大訂貨量。正常情況下能夠保障供需平衡，確保供應充足。家樂福也為消費者提供了多樣化的購買方式，既可以通過線下門店購買，也可以通過線上家樂福小程序、第三方平臺等掃碼下單送貨到家。

物美集團相關(guān)負責人告訴新京報記者，針對北京本輪疫情，物美大幅延長營業(yè)時間，同時按日常兩倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日銷量的1.5至2倍保持庫存，確保肉、蛋、菜等生活必需品貨源充足。同時，增加物流大庫供貨頻次，確保供應充足。針對封控小區(qū)周邊門店，除提升2倍以上供貨量外，還會根據(jù)大數(shù)據(jù)情況實時補貨，并根據(jù)線上訂單量增加履約人手。

北京華聯(lián)生活超市負責人向記者表示，北京門店均延長營業(yè)時間，大部分門店也將早開業(yè)時間至少提前了半小時。“目前，門店在售的蔬果、肉禽、蛋奶、米面油等民生商品，均采取正規(guī)渠道進貨，符合國家各項檢疫檢測要求。同時按日常2倍體量供貨，保證平價銷售，并保障門店消殺防疫物資供應充足。”

商超的牛肉、豬肉市場情況如何？北京順鑫農(nóng)業(yè)(000860)股份有限公司鵬程食品分公司副總經(jīng)理李文祥介紹，“目前，我們每天屠宰量在4000頭至4500頭，供應北京農(nóng)貿(mào)市場、商超等。豬肉熟食類產(chǎn)品每天供應量也能達到30噸至40噸。另外，我們庫里豬肉儲備容量最高可達3萬噸，當前，共有16000噸左右的產(chǎn)品存儲在庫內(nèi)，完全可滿足市民需求。”

在牛肉保供方面，北京順鑫鑫源食品集團有限公司副總經(jīng)理陳京輝介紹，在內(nèi)蒙古正藍旗養(yǎng)殖場里養(yǎng)殖著1.3萬頭牛。目前，根據(jù)市場需求，隨時調(diào)控牛肉供應量。“當前，供往北京各大商超市場的冰鮮牛肉充足，保鮮期在30天至45天。我們700平方米的中轉(zhuǎn)庫房內(nèi)，存儲七大類牛肉產(chǎn)品共計200余噸，可隨時供應市場。”

3 看線上

重點電商平臺大幅度增加分揀與配送人員

北京的網(wǎng)購人群數(shù)量龐大，目前在京多家生鮮電商平臺訂單量激增，供應能不能保證？4月25日，新京報記者致電在京重點電商平臺，據(jù)了解，目前肉禽蛋奶與新鮮果蔬，已普遍按日常消費的三倍以上備貨，確保庫存充足、價格穩(wěn)定。同時，平臺大幅度增加了分揀與配送人員，調(diào)配運力、嚴格消殺，以保證市民能安全及時地收到貨品。

美團相關(guān)負責人介紹，作為北京重點保供企業(yè)之一，對肉禽蛋奶以及新鮮果蔬等市民采購量比較大的商品，即日起已加大了相關(guān)商品庫存，將按日常消費的三到五倍左右進行備貨，確保相關(guān)商品的庫存充足，價格穩(wěn)定。目前一線分揀人員增加70%，配送人員增加50%，以確保用戶及時收到貨品。京東相關(guān)負責人介紹，已針對北京市場整體提級了保供措施，緊急成立應急小組，協(xié)調(diào)提升產(chǎn)能，清理生鮮訂單。截至目前，重點民生商品備貨量均已至少提升一倍，果蔬肉禽蛋日常備足以滿足45天周轉(zhuǎn)。

電商目前90%以上配送員已經(jīng)接種完三針疫苗，全市配送員持72小時內(nèi)核酸證明上崗，配送范圍涉及疫情的須持48小時內(nèi)核酸證明到崗；全員每天執(zhí)行四次消殺制度，早晨、中午、下午、晚上對配送車輛及配送箱全面消毒。

4 看社區(qū)

應急蔬菜直通車24小時待命

商超與電商供應豐富，但更多的物資，是否能及時送到居民手中，尤其是管控區(qū)居民手中？“最后一公里”的保供是否通暢？

記者4月25日從豐臺區(qū)了解到，為做好保供穩(wěn)價工作，豐臺區(qū)已安排50輛應急蔬菜直通車24小時待命，遇有突發(fā)情況可隨時對相關(guān)社區(qū)開展精準配送，并根據(jù)供應網(wǎng)點銷售情況及時啟動“點對點”補貨，確保供應充足。

此外，本輪疫情，朝陽區(qū)潘家園、八里莊、勁松和垡頭等部分區(qū)域劃為管控區(qū)域，為保障居民買菜需求，新發(fā)地百舸灣公司的蔬菜直通車一大早就開到了小區(qū)門口，方便居民在家門口就近買菜。

據(jù)百舸灣公司負責人韋桂坪介紹，一接到保供任務(wù)，他們立即調(diào)動15輛蔬菜直通車，為人員做好各項防疫措施，并準備各類蔬菜和瓜果。凌晨3點，所有車輛集合、裝車，4點半統(tǒng)一發(fā)車，基本上在早晨6點左右就到達了各個指定的區(qū)域。直通車配備了小喇叭，提示居民按照一米線排隊、防止聚集。

為了方便居民購買，直通車上準備了居民需要量較大的西紅柿、胡蘿卜、黃瓜、白蘿卜等大路菜，和一些打成捆的葉類蔬菜搭配出售，居民不用挑選，以節(jié)約購買時間。各類蔬菜均平價供應，在批發(fā)價的基礎(chǔ)上加價10%-15%，雞蛋價格保持在6-6.2元/斤。“居民的購買熱情很高，我們出去的車中午就回來了，全部都是空車，應相關(guān)部門要求，下午我們裝車又去了一趟。”韋桂坪說，“新發(fā)地市場蔬菜供應非常充足，各類蔬菜都有，蔬菜直通車能夠直供小區(qū)，非常方便。還是希望大家按需購買，尤其現(xiàn)在天氣也比較熱，蔬菜放不住。”

同時，記者從快遞企業(yè)了解到，針對近期北京疫情出現(xiàn)反彈，快遞企業(yè)也緊急調(diào)配人員車輛，開展民生保供行動。4月25日，北京順豐同城加大疫情期間即時配送工作資源傾斜，聯(lián)合商超連鎖及便利店等商家為城市居民提供日常生活物資配送，日均投入騎士近5000人，日均完成商超訂單數(shù)萬單，騎士們加班加點完成生活保障物資配送，積極配合小區(qū)防控要求。

而進入北京的“最后一公里”，目前也可以放心，記者從多家采購商處獲悉，目前看，當下蔬菜進京非常順利，多數(shù)情況下司機只要持有效核酸證明、未前往過高風險區(qū)即可，鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策對于農(nóng)產(chǎn)品運輸非常友好。

5 看心態(tài)

市民集中采購是正常心理北京已有完備的應急預案

“面臨不確定情況，部分市民做出應急采購準備，這是人面對風險的一種正常行為體系。”長期關(guān)注大城市菜籃子應急供應的專家、民革中央三農(nóng)委員會委員王曉慶表示，“北京在應急處理上已有相對完備的預案，市民要有自己的判斷，不要簡單地跟風，城市的應急如同汽車的安全氣囊一樣，不管人們過去是否注意到，它早在默默地保護你。”

王曉慶表示，目前出現(xiàn)的囤貨現(xiàn)象，其實正是給城市與個人的應急意識提了個醒，在醫(yī)療應急、生活應急、災害應急等方面是否做得足夠到位，將得到檢驗。但值得引起政府機構(gòu)重視的是，作為日常生活中的一部分，心理應急建設(shè)也是城市韌性建設(shè)的重要組成部分。在應急事件發(fā)生后，市民則需要注意個人、家庭和組織的心理健康建設(shè)，這既是一種演練，也是心理交流和家庭和諧的最好時期。

在日常中，市民本來就要做好應急藥品，尤其是需要連續(xù)服用藥物和日常藥物的備用，一般以一個月為界限。王曉慶同時提示，在日常生活物資的儲備中，日常消費蔬菜、米面糧油比例是6：4，也就是鮮活農(nóng)產(chǎn)品占60%；當出現(xiàn)應急事件時，要以耐儲運蔬菜為主，其中比例大概是70%，包括土豆、洋蔥、蘿卜、白菜，而非耐儲運蔬菜則不適合過多購買，如葉菜、西紅柿、黃瓜、彩椒等，這類菜品的儲藏時間約為3-7天，并不適合長時間存放。市民急劇增加采購量，會導致大量浪費。

王曉慶強調(diào)，其實，在日常應急蔬菜保障體系建設(shè)上，北京市已經(jīng)有極長時間的準備，尤其在疫情之后，針對米面糧油、耐儲運蔬菜等物資，北京目前有至少一個多月的儲備量，分別在專業(yè)的儲備倉庫、批發(fā)市場、超市等環(huán)節(jié)，在這個過程中，還會定期更換耐儲運蔬菜，以此保障供應。

新京報記者 戴軒 陳琳 田杰雄 耿子葉 曹晶瑞 姜慧梓 吳婷婷 趙利新 王巍

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