從24元/千克到36元/千克，僅僅兩個月時間，豬價重回高點。
7月28日，南寧市西鄉塘區一農貿市場肉攤老板張秋對經濟觀察報表示：“豬價漲跌過程中，我們基本維持一定的利潤，只是價格上漲更多只能由消費者買單。”而對于豬價為何上漲，張秋并不清楚原因，只能感知很多消費者在買完豬肉后總會追加一句：“怎么漲得這么快?”
宏觀數據印證著消費者的直觀感受。國家統計局監測數據顯示，2022年1-7月，豬肉價格呈V型增長—2022年3月下旬，生豬(外三元)價格開啟上漲區間，由3月下旬的12.2元/千克一路上漲至7月中旬的22.6元/千克，漲幅達85.2%。近一月(6月中旬-7月中旬)漲幅為37.8%。
在豬價上漲過程中，養殖戶迎來了久違的好日子。湖南株洲養殖戶吳忠作為典型的養殖散戶，從2021年下半年開始，他基本處于虧損狀態，并且持續了近一年時間。今年2月底的豬肉低谷期，他的生豬售賣價為14元/千克，每售賣一頭豬要虧近900元。現在，生豬價格止跌反彈，同樣售賣一頭豬，能盈利500元左右。
吳忠說：“這兩年豬肉價格的大起大落，我們真是沒法預測。其實今年上半年豬肉價格那么低，已經刻意減少了近一半養殖數量。現在豬肉價格再起，我們也只能一步一步看，慢慢增加養殖數量。”
為何漲價如此之快
針對近兩月豬價的快速上漲，國家發改委連續發聲并采取舉措。
7月4日，國家發展改革委價格司組織行業協會、部分養殖企業及屠宰企業召開會議，深入分析生豬市場供需和價格形勢，研判后期價格走勢，研究做好生豬市場保供穩價工作。7月5日，國家發展改革委發布消息稱，針對近期生豬市場出現盲目壓欄惜售等非理性行為，研究啟動投放中央豬肉儲備，并指導地方適時聯動投放儲備，形成調控合力，防范生豬價格過快上漲。
對于豬價快速上漲的原因，7月4日國家發展改革委召開的會議指出，重要原因是市場存在非理性的壓欄惜售和二次育肥等現象，部分媒體特別是自媒體捏造散布漲價信息、渲染漲價氛圍，短期內加劇了市場惜售情緒;目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎。
在農業農村部農村經濟研究中心研究員張照新看來，近兩個月的豬價快速上漲更多是一種恢復性上漲。一方面，去年以來豬肉價格低位導致生豬養殖規模有所減少，從而使近期豬肉供給規模減少;另一方面，飼料成本的大幅度上漲，推動著豬肉價格的水漲船高。
與此同時，張照新表示：“當前價格水平對于大部分規模養殖企業是一項利好消息，這將使持續虧損半年多的養殖企業收益進入正常水平。”
跌宕起伏的兩年
翻看過去兩年豬肉價格走勢，可謂跌宕起伏。
2019年-2020年，生豬行業迎來有史以來價格最高的兩年，2020年8月全國豬肉價格最高峰約56元/千克。隨即下半年行業迅速擴大產能，養殖數量快速增長。2021年年初開始，豬肉價格進入下滑區間，2022年3月全國豬肉價格達到低谷時期，約20元/千克。
在2022年上半年豬肉價格持續低位的同時，以豆粕為代表的飼料原料成本卻步步攀升。
國家統計局數據顯示，豆粕價格從1月下旬的3697.3元/噸一路上漲至3月下旬的5013.8元/噸，漲幅達35.6%，隨后價格不斷回落至現在的4144.5元/噸。但是，價格回落并沒有讓飼料廠停下上調成品料價格的步伐，今年飼料價格出現六輪連漲。6月，多家飼料企業再次發布漲價通知。
卓創資訊分析師范晴晴對經濟觀察報表示：“上半年豆粕價格持續處在高位，打破了近5年的歷史波動區間。根據卓創資訊的統計，上半年國內豆粕價格均價在4307元/噸，相比去年同期上漲20.24%，相比去年下半年上漲19.81%。預計下半年整體趨勢仍處于高位運行態勢。”
終端售價的低迷與成本的穩步上漲，養殖戶的利潤空間進一步被壓縮。
此前，卓創資訊分析師李晶對經濟觀察報表示，2021年年初開始，自繁自養的養殖戶盈利已處于連續下滑的狀態，當年6月份開始進入虧損期，后期甚至進入了很長一段時間的深度虧損。2022年3月養殖戶的盈利值仍是負值。因為生豬行業持續處在虧損狀態，很多養殖群體在退市、減產。
吳忠也在近一年的養殖經營中損失慘重——2021年下半年，他每賣一頭豬就要虧損約900元，僅2021年已虧損約10萬元，這樣的虧損情況在2022年上半年仍在持續。為此，今年他將養殖數量由100多頭縮減至現在的50頭左右。
從2022年上半年上市豬企業績預告來看，不少豬企在2022年上半年預計虧損嚴重。上半年，牧原股份預計虧損63億元-69億元，新希望預計虧損39億元-42億元，大北農預計虧損4.5億元-5.5億元，正邦科技預計虧損超38億元。
具體來看，新希望發布業績預告稱，與去年同期相比，報告期內生豬銷售價格大幅下降，報告期內出欄生豬684.82萬頭，同比增長53.51%，銷量上升疊加銷售價格下降導致豬產業虧損是本期經營業績虧損的主要原因。
正邦科技則表示，2022年上半年，國內生豬平均價格依然處于較低水平，報告期內，公司生豬出欄共計484.52萬頭，同比下降30.75%，商品豬銷售均價12.74元/千克，同比下降37.49%，且疊加飼料原料價格的上漲，使得公司上半年依然承受了一定的業績壓力。
新的上漲周期？
在豬肉價格經歷了2個月的快速上漲后，市場對于接下來的走勢看法不一。
6月30日，銀河期貨發布的研報提出，對于后市展望，三季度前期國內生豬現貨價格仍將維持在相對較高水平，短期豬價仍然易漲難跌。未來不排除出現因大豬數量的增加導致豬價再度出現恐慌性回落的可能，而這一壓力或在4季度開始顯現。
7月21日，東興期貨發布的研報提出，因需求支撐乏力，豬價進一步上漲動力不足。7月20日，在國新辦舉行的上半年農業農村經濟運行情況新聞發布會上，農業農村部畜牧獸醫局負責人陳光華也表示，這輪豬價上漲主要是恢復性、季節性上漲，疊加一些特殊因素的作用，但生產是充足的，后期豬價不具備持續大幅上漲的動力。
在張照新看來，下半年豬肉價格走勢不會像2020年那樣進一步大幅度上漲。“2020年因為非洲豬瘟疊加環保、疫情影響等多種因素，導致生豬養殖規模嚴重萎縮，價格出現大幅上漲。當前豬肉供給雖然存在一定的缺口，但供求關系處在正常波動區間。而且大規模養殖戶占比相比2020年大大提高，因此供求關系變動也相對更溫和。”
雖然市場對價格走勢看法不一，但一些養殖戶已經開始加大了養殖數量。
6月29日，牧原股份在機構調研時表示，目前公司能繁母豬經過前期的淘汰優化，數量較一季度末稍有下降。在當前行情轉好、能繁母豬群性能有所提升的背景下，公司預計下半年能繁母豬存欄數量會有所回升。
對于吳忠而言，這一輪大漲大跌已經讓他的運營決策變得更加謹慎。他說，不寄希望于豬價的進一步上漲，當前的出欄價格已經能讓他的經營利潤進入往年正常區間。“因為持續虧損，過去兩年已經有一些養殖戶朋友退出該行業。即使豬價還在上漲，也不會快速擴大產能，現在就是慢慢將生豬恢復至往年的100多頭就行，風險相對更好控制。”
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