1、解暑絲瓜湯：解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。

2、絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。

3、葫蘆瓜冰糖水：消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。

(資料圖)

4、潰煩湯：暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦。

5、苦瓜一至二個(gè)，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。

6、豆腐黃瓜湯：清熱解毒、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃。

7、豆腐半斤放鍋內(nèi)微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。

8、鮮荷蜜糖水：消暑清熱。

9、鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水?dāng)?shù)碗，煮湯代茶。

10、綠豆老鴨湯：清熱利濕，解毒。

11、將老鴨剖開，去除內(nèi)臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。

12、蓮藕排骨湯：解暑清熱、低熱、神疲。

13、蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調(diào)味可。

14、銀耳蓮子湯：清熱滋補(bǔ)。

15、銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。

16、鯇魚冬瓜湯：祛風(fēng)平肝，強(qiáng)體利水。

17、將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內(nèi)臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內(nèi)，煮約2小時(shí)調(diào)味即可。

18、蓮子福圓湯：滋潤養(yǎng)顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。

19、將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時(shí)后洗凈，將所用料放進(jìn)鍋內(nèi)，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時(shí)，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

20、水鴨銀花湯：補(bǔ)肌膚，祛瘡毒。

21、將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時(shí)。

22、加油鹽調(diào)味便成。

23、糯米綠豆粥：調(diào)中益氣，清毒收口。

24、先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時(shí)粥成，加紅糖適量，食粥。

25、芹菜清疸湯：清體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。

26、芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進(jìn)攪拌機(jī)攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。

27、芹菜清伏熱湯：夏天多發(fā)熱及小兒發(fā)痧癥、發(fā)炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。

28、本湯可清熱治病。

29、芹菜半斤，生薏仁五錢。

30、先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。

31、清腸胃熱湯：清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。

32、體內(nèi)伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。

33、西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。

34、洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。

35、不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.風(fēng)火牙痛湯：祛風(fēng)清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風(fēng)火牙痛極有功效。

36、瘦肉四兩、鹽少許調(diào)味。

37、楊柳樹根三兩。

38、中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。

39、清熱下火皮蛋粥：清熱下火，通便潤腸。

40、夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。

41、皮蛋一個(gè)，咸瘦肉．少許。

42、皮蛋去殼切細(xì)塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時(shí)齊煲，下少許熟油調(diào)味。

43、三葉清熱冒湯：風(fēng)熱性感冒、頭痛發(fā)熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。

44、鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。

45、荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調(diào)味。

46、熱咳潤肺湯：清余熱，利殘?zhí)怠?/p>

47、凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。

48、買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時(shí)湯成，食肉飲湯。

49、陰虛火量內(nèi)熱湯：清陰虛假火、治內(nèi)熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。

50、半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時(shí)湯成。

51、海帶清熱湯：療暑熱生瘡、大便閉結(jié)面瘡粉刺、胃熱等。

52、海帶（性寒，不能大量食用。

53、）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆?fàn)€，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。

54、解暑清熱湯：解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。

55、（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。

56、）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調(diào)味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。

57、降壓清熱海帶湯：有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。

58、海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調(diào)味。

59、放水四碗煲湯，煲兩小時(shí)至蘿卜軟稔即可飲食之。

60、兒童濕熱癥湯水之一：久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。

61、冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調(diào)味即可食粥。

62、兒童濕熱癥湯水之二：清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。

63、鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。

64、如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。

65、以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。

66、（成人可不用糖）兒童濕熱癥湯水之三：清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。

67、綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時(shí)下紅糖少許調(diào)味，代茶，每餐后飲。

68、兒童濕熱癥湯水之四：兒童發(fā)熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補(bǔ)充維他命B、C為主。

69、番茄一個(gè)切塊，薯仔一個(gè)去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時(shí)后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。

70、銀花山楂湯：辛涼透熱，生津止渴。

71、先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內(nèi)，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內(nèi)，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。

72、隨時(shí)服用。

73、綠豆茶葉冰糖湯：清熱解毒，治流行感冒和預(yù)防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。

74、綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內(nèi)，用開水沖沏，約20分鐘服。

75、綠豆馬齒莧湯：清熱解毒，祛濕止痢。

76、綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。

77、將上藥洗凈，馬齒莧切段。

78、放適量清水在煲內(nèi)，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時(shí)，至豬瘦肉軟熟，調(diào)味即可飲用。

79、飴糖蘿卜豆腐湯：清熱宣肺，化痰降逆。

80、將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。

81、芹菜煲紅棗湯：清火息風(fēng)。

82、芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。

83、夏日四大名補(bǔ)冷血之番茄豆腐魚丸湯功能：清潤生津材料：魚肉、番茄、豆腐、發(fā)菜、蔥制作：A、番茄洗凈，切塊；B、豆腐1切4塊，發(fā)菜洗凈、濾干水后切短；C、蔥洗凈，剁成蔥花；D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)好味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；E、將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味即可。

84、特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。

85、追命之咸蛋節(jié)瓜魚尾湯功能：消暑材料：節(jié)瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片制作：A、節(jié)瓜刮皮、洗凈、切塊；B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節(jié)瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。

86、無情之金銀花生地湯功能：消炎解毒材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克制作：A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；B、煲2小時(shí)湯成，加鹽調(diào)味即可。

87、特別說明：金銀花有中醫(yī)中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。

88、鐵手之節(jié)瓜鯽魚湯功能：健胃祛濕材料：節(jié)瓜1斤，鯽魚1條制作：A、鯽魚去鱗及內(nèi)臟、魚腮，洗凈；B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；C、節(jié)瓜刮去皮、洗凈切件；D、將節(jié)瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時(shí)，調(diào)味即可。

89、特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。

90、夏日四大門客湯夠甜之蓮藕排骨湯功效：解暑清熱主料：豬肋排、蓮藕制作：A、豬肋排和藕切塊，調(diào)味；B、加高湯煲足6—7小時(shí)即可。

91、特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進(jìn)水或用油炒后會發(fā)黑。

92、夠苦之涼瓜排骨湯功效：清熱解暑、祛火強(qiáng)身配料：涼瓜、豬肋排制作：A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；B、肋排切成塊，調(diào)味后加入高湯；C、煲足6—7小時(shí)即可。

93、特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。

94、夠涼之老鴨豬肚湯功效：潤肺養(yǎng)顏、解暑清熱配料：老鴨1只、豬肚1只制作：A、老鴨洗凈，去內(nèi)臟，切成塊；B、豬肚洗凈，切成條狀，調(diào)味，加高湯；C、煲足6—7小時(shí)即可。

95、口味特點(diǎn)：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。

96、特別說明：老鴨本身涼性夠野之滋補(bǔ)野生菌王湯功效：清熱消炎主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯制作：A、菇類用水漂兩天兩夜；B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調(diào)味；C、開火煲足6—7小時(shí)即可。

97、特別說明：買菇類時(shí)最好去超市買那種經(jīng)過加工腌制的，這種菇類帶點(diǎn)咸味，久燉不爛；。

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