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【資料圖】
將洗凈的魚身上劃幾道口，倒上鹽，辣椒，胡椒粉，生抽，和料酒抹勻，進行腌制半小時到一小時；
2.在烤盤上墊上錫紙，并將腌制好的魚放在上面，送入烤箱，以230度的溫度烤制15分鐘；
3.洗凈選擇好的配菜，切好備用；
4.鍋中入油，加熱爆香蔥姜蒜，倒進準備好的配菜，比如黃瓜，胡蘿卜，青椒，洋蔥，金針菇等；
5.再添加豆瓣醬，辣椒，翻炒成熟備用；
6.在烤好的魚身上倒上炒好的配菜，并再次送入烤箱以230度烤制5到10分鐘；
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