一直以來(lái)，英國(guó)料理一直被吐槽的不輕，不過(guò)英式下午茶卻越來(lái)越成為潮流，一杯紅茶，精美的甜品，仿佛自己也坐在泰晤士河畔，享受慵懶的下午時(shí)光。

中國(guó)人喝茶講究茶文化，而歷史上從未種過(guò)一片茶葉的英國(guó)人，卻用中國(guó)的舶來(lái)品創(chuàng)造了自己的下午茶文化，其中的講究，也是大有學(xué)問(wèn)。

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英式下午茶，是一頓簡(jiǎn)餐，并非僅僅喝茶而已。十七世紀(jì)中葉，英國(guó)首次出現(xiàn)了“下午茶”的概念。

關(guān)于下午茶的起源，還有一個(gè)廣為流傳的說(shuō)法：據(jù)說(shuō)安娜夫人(Bedford公爵夫人)因?yàn)橄挛鐣r(shí)分總是感到有一點(diǎn)點(diǎn)餓，便悄悄在自己的閨房里準(zhǔn)備一壺茶、并配一些小點(diǎn)心。后來(lái)她開(kāi)始邀請(qǐng)自己的閨蜜到莊園來(lái)一起享受這樣的茶事。

逐漸，其他的名媛貴婦們也學(xué)起了這樣的聚會(huì)方式。只不過(guò)，這樣的聚會(huì)越來(lái)越正式，地點(diǎn)也從貴婦們的閨房移到了會(huì)客廳，慢慢就演變成了今日的下午茶。

英式下午茶其實(shí)是Low Tea!在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之說(shuō)。

發(fā)展

英劇中，19世紀(jì)的名媛們總是愛(ài)飲下午茶，看起來(lái)十分愜意。而時(shí)至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛(ài)。且來(lái)看英式下午茶的前世今生。

正統(tǒng)的英式下午茶，一般是在下午4點(diǎn)，稱為“LOW TEA”，坐在舒適的沙發(fā)上，甜品架放在茶幾上，有時(shí)候還會(huì)增加一瓶香檳，也被稱為“Royal Tea”(皇家茶)。與之對(duì)應(yīng)則是“HIGHT TEA”，一般在晚上6點(diǎn)左右，因?yàn)樽诟弑骋味妹澄镆膊粌H僅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃飯。一般所說(shuō)的下午茶禮儀，都是指“LOW TEA”。

內(nèi)容

確切來(lái)說(shuō)，這是一頓簡(jiǎn)餐，并非僅僅喝茶而已。餐點(diǎn)包括精致的三明治(去邊面包制成的薄片黃瓜三明治則是經(jīng)典之選)、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，還有蛋糕和其他甜點(diǎn)。當(dāng)然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。

在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店。里面的白巧克力和馬可龍都是人氣甜點(diǎn)。

禮儀

維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡(jiǎn)樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要得一環(huán)，但是少了好的茶品、瓷器、音樂(lè)、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

事事皆有禮儀，下午茶亦不例外。下面這些小貼士，可以確保你享受一次完美的下午茶。

1、顯然，下午茶是精致的一餐。所以，飲茶時(shí)要小口啜飲，不能端杯見(jiàn)底。雖然喝茶的順序有講究，但實(shí)際上，在整個(gè)下午茶過(guò)程中，你隨時(shí)可以品嘗香茗。

2、同樣，品嘗下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然后是甜點(diǎn)，例如蛋糕，點(diǎn)心以及英式松餅。

3、英式松餅往往是小塊的，不再作切分。一般會(huì)配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然后再涂奶油或黃油。

4、吃烤餅時(shí)先要整體涂滿黃油，食用前再切開(kāi)。

5、蛋糕和點(diǎn)心都是事先準(zhǔn)備好的，因此不需要使用糕點(diǎn)叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6、若要在茶中添加牛奶時(shí)，切記要先倒茶再加牛奶。

英式下午茶很講究，禮儀繁鎖，從衣著、環(huán)境、心情到茶飲、器皿、甜點(diǎn)都有很多規(guī)距。

維多利亞時(shí)代女人去赴下午茶會(huì)必須穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤(rùn)飲，點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗，交談要低聲絮語(yǔ)，舉止要儀態(tài)萬(wàn)方。男士則要衣著淡雅入時(shí)，舉止彬彬有禮。

即使現(xiàn)在，每年在白金漢宮舉行的正式下午茶會(huì)，男性來(lái)賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

雖然現(xiàn)在的下午茶已經(jīng)簡(jiǎn)化，但是茶的正確沖泡方式、喝茶時(shí)擺設(shè)的優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)這三點(diǎn)則被視為下午茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來(lái)。舉行的下午茶會(huì)往往被認(rèn)為是僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交場(chǎng)合。