(一)產(chǎn)業(yè)規(guī)模

養(yǎng)殖規(guī)模效益再上新臺階。2017年，全省新增蝦稻綜合種養(yǎng)面積64.14萬畝，新增小龍蝦池塘養(yǎng)殖面積14.6萬畝，小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)面積和池塘養(yǎng)殖面積分別達到416.82萬畝和127.12萬畝，小龍蝦年產(chǎn)量達63萬噸，養(yǎng)殖年產(chǎn)值達到254.27億元。湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦加工出口、稻田養(yǎng)殖(蝦稻連作、蝦稻連作+共作)、小龍蝦深加工、冷鏈物流、餐飲流節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計測算，2017年全省小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等綜合產(chǎn)值達851.82億元，同比增加17.76%。全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近60萬人。

(二)產(chǎn)業(yè)布局

小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在武漢、荊州、黃岡、孝感、荊門、潛江、鄂州、黃石、天門等9個市，9個主產(chǎn)市產(chǎn)量占全省產(chǎn)量的95%左右。荊州市養(yǎng)殖規(guī)模最大，2017年，全市小龍蝦產(chǎn)量28.89萬噸，約占全國小龍蝦產(chǎn)量的三分之一，占全省產(chǎn)量的一半。荊門市、黃岡市、潛江市養(yǎng)殖規(guī)模增長較快，孝感、武漢、咸寧、黃石、天門等市小龍蝦養(yǎng)殖也逐步發(fā)展，養(yǎng)殖區(qū)域逐年擴大。

(三)技術(shù)模式

湖北小龍蝦養(yǎng)殖模式主要有蝦稻綜合種養(yǎng)、池塘養(yǎng)殖二種模式，其中蝦稻綜合種養(yǎng)模式占主導(dǎo)地位。蝦稻綜合種養(yǎng)是湖北稻田綜合種養(yǎng)的主導(dǎo)模式，其面積占全省稻田綜合種養(yǎng)面積的80%以上。2017年，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點：一是養(yǎng)殖模式多元化。湖北小龍蝦的養(yǎng)殖模式有：蝦稻綜合種養(yǎng)、池塘主養(yǎng)、池塘蝦蟹混養(yǎng)、藕塘(田)養(yǎng)殖等。且呈現(xiàn)由單一的稻田種養(yǎng)向稻田種養(yǎng)和池塘種養(yǎng)方向發(fā)展、由單一的稻-蝦雙元復(fù)合模式向蝦-鰍-稻、蝦-鱉-稻等多元復(fù)合模式發(fā)展的趨勢。二是養(yǎng)殖效益不斷提高。小龍蝦養(yǎng)殖不再以天然餌料生物為主，而是以人工投喂為主;生產(chǎn)方式實現(xiàn)了由過去的粗放粗養(yǎng)向半集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)的專業(yè)化、標準化、規(guī)模化水平有了較大提升，單位面積產(chǎn)量和效益有了大幅度提高，稻田畝產(chǎn)小龍蝦100-200kg，畝效益3000-5000元，池塘畝產(chǎn)小龍蝦200-300kg，畝效益5000-8000元