1、新鮮蓮子分為四種，保存方法如下：第一種：帶蓮蓬的新鮮蓮子。

(資料圖片僅供參考)

2、保存方法：在常溫下保存時間最長，保鮮良好，有利于天數多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再長就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大。

3、第二種就是從蓮蓬中剝出來，帶蓮子殼的草蓮。

4、保存方法：在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更長，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更長時間。

5、第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣。

6、保存方法：常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更長，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。

7、第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯。

8、保存方法：常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。

9、擴展資料：如果不確定自己買的是哪種蓮子，一般來說，新鮮蓮子剝掉殼后保存干爽，放在冰箱里保鮮就可以了。

10、用保鮮膜密封起來，這樣會保鮮更久。

11、要食用之前，沿著蓮子上中間那根線切開，就可以輕易把蓮子打開成均勻的兩半了，蓮心還可以用來泡茶去火，蓮子用來煮粥煮湯等。

12、老一點的蓮子吃起來會比較粉，比較香。

13、如果沒有冰箱的話，就只能用曬干或者風干的辦法了，不然很容易發霉變臭的。

14、食用前泡一泡水，把蓮子泡得飽滿漲開，就可以按照新鮮蓮子的食用方法進行食用了，還可以作為藥材。

本文分享完畢，希望對你有所幫助。

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