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惠州日報訊 （記者盧泓宇 通訊員葉德華）日前，博羅縣供銷社“粵菜師傅”工程培訓班走進該縣龍溪街道長湖村。來自周邊各個村落的65名學員身著廚師服，頭戴廚師帽學習客家菜的烹飪技巧?，F場鍋碗瓢盆清脆作響，各式菜肴飄香醉人。

老師演示菜肴烹飪技巧?；葜萑請笥浾弑R泓宇 攝

“用蛋清腌制，肉就會更加入味。”當天，淅淅瀝瀝的雨水拍打在帳篷上，仍未能降低帳篷內的熱度。身著黑色廚師服的老師正從原料、刀工、火候等方面，為學員傳授吉列豬扒等菜式的烹飪方法，并在掌勺實操中詳細講解技巧與細節。身著白色廚師服的65名學員將其圍住，用心觀察教師的每一個動作。

“油炸應該用花生油還是色拉油？”“雞肉的腌制要腌多久？”課堂上，不時有學員提出疑問，還有學員用手機錄下制作全過程，現場氣氛十分熱烈。

備料、切菜、起鍋、燒油……手起刀落間，一道色香味俱全的吉列豬扒就制作完成。“今天學到了很多?！眮碜札埾值泪獚彺宓膶W員謝志軍是一名有著多年經驗的餐飲從業者，在活動中頻頻與老師互動，請教不同菜式的烹飪心得。“飲食技藝是無止境的，所以我想通過這次活動跟老師多多學習?！彼f，聽聞活動第一時間就報名參加了。“希望在后續的課程里學到更多的菜式和更多的技巧，不斷提升自己的廚藝。”

據了解，本次“粵菜師傅”工程培訓班活動由廣東省電子商務高級技工學校、博羅縣供銷合作聯社主辦。為期8天，將為65名學員提供包含理論講解、烹飪觀摩、實踐操作等內容的培訓。

博羅縣供銷合作聯社主任林城峰表示，該系列活動充分發揮供銷社聯農帶農作用，通過組織名師下鄉、培訓下鄉等形式，為廣大村民提供一個學習知識、掌握技能、提高綜合素質的載體，助力培養更多粵菜名師、名品、名店，促進東江飲食文化的傳承與弘揚。

龍溪街道黨工委副書記曾繁江表示，希望通過本次活動，深入推行“粵菜師傅+鄉村振興”發展模式，提升學員就業創業水平，為龍溪街道鄉村振興提供更多技術型人才。

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