餐飲類(lèi)成本核算方法，小型餐飲業(yè)成本核算這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、我覺(jué)得很多做餐廳失敗都是餐廳定位的問(wèn)題。

(資料圖)

2、你主要面對(duì)的客戶群體是什么?工人，學(xué)生，還是商務(wù)人士。

3、做老板的沒(méi)有思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題。

4、因而，在價(jià)格，分量，還有菜譜，特色等等都是廚師會(huì)做什么就做什么。

5、2、我覺(jué)得做不好餐廳還有一個(gè)主要的原因，只做吃的，不做喝的。

6、做餐廳最賺錢(qián)不是飯菜，而是酒水飲料。

7、啤酒有許多再來(lái)一瓶的獎(jiǎng)勵(lì)，如果客戶不兌換，那這個(gè)額外收益就是你的。

8、如果人多的話，你送一瓶啤酒，客戶喝開(kāi)了，肯定再要。

9、這是技巧。

10、你就把心思放在大量銷(xiāo)售酒水上就行了。

11、3、如果有條件可以做燒烤。

12、這也是高利潤(rùn)的。

13、你一定要把餐廳利潤(rùn)高的東西占有一席之位。

14、4、控制成本。

15、一個(gè)是做涼菜，二是兼加比較便宜的素菜來(lái)出臺(tái)新的菜式，如土豆，豆芽，白菜等等。

16、放進(jìn)去之后，不但不會(huì)影響口感，反而更好吃。

17、5、統(tǒng)計(jì)最后歡迎的菜都有哪些。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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