近日，重慶市人力資源和社會保障局發布消息，由重慶申報開發的“火鍋料理師”作為中式烹調師職業下的新工種，隨《中華人民共和國職業分類大典(2022年版)》面向社會發布。在9月28日，人力資源社會保障部舉行新聞發布會上發布《中華人民共和國職業分類大典(2022年版)》。火鍋有了專屬的職業工種，填補了行業空白。

火鍋料理師，是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作，菜肴預制，菜品切配并具備一定餐飲經營、管理能力的人員。

據悉，2015年，重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色崗位，納入全市職業培訓，并開發了專項職業能力規范，至今有6萬多人經考核獲得了火鍋專項職業能力證書。

天眼查數據顯示，截至目前，我國火鍋相關企業42.7萬余家;其中，2022年1-9月新增注冊企業4.1萬余家，1-9月新增注冊企業月平均增速達37.6%;

從地域分布來看，四川、山東以及河北三地，相關企業數量排名靠前，分別擁有6萬余家、3.4萬余家以及2.8萬余家;其中，重慶擁有火鍋相關企業1.6萬余家，占比3.7%;

從注冊資本來看，近9成火鍋相關企業注冊資本在100萬元以內;

從成立時間來看，48.1%的火鍋相關企業成立于1-5年內，8.1%的相關企業成立于10年以上;

從企業性質來看，超9成相關企業屬于個體工商戶。

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