不知從何時(shí)開始，食品通脹已經(jīng)成為了美國民眾日常生活中繞不開的難題。

在科羅拉多州中北部的一座小城市里，山姆(Sam)與其妻子經(jīng)營著一家餐館已有數(shù)十年之久，但幾乎從未像現(xiàn)在這般，如此深刻地感受過物價(jià)上漲帶來的沖擊。“所有的物價(jià)都在使勁往上漲”，Sam感嘆道，“像雞肉、雞蛋等，進(jìn)貨價(jià)格甚至上漲超過了100%——原來15至16美元一箱的雞蛋，現(xiàn)在漲到了43美元，食用油從20美元一桶也漲到了40多美元。平時(shí)消耗量較大的雞胸肉，更是從50至60美元一箱，一路飆漲到180美元。”

這無疑使得餐館經(jīng)營的成本壓力劇增。但將成本轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者，卻并不見得真的能夠“扭虧為盈”，甚至可能使情況變得更糟。曾在餐館工作的Shelley告訴記者，消費(fèi)者對菜單價(jià)格的變化十分敏感。將菜單價(jià)格僅提高1至2美元，不僅對各方面的成本來說杯水車薪，還要冒著失去顧客的風(fēng)險(xiǎn)，得不償失。此外，房租、水電、人工等成本也在同步攀升。在入不敷出的情況下，Shelley此前所在餐館老板干脆關(guān)閉了經(jīng)營多年的店面。

而這僅僅只是食品通脹背景下，美國居民生活的一個(gè)小小縮影。民意調(diào)查公司Harris Poll近期展開的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在超過2000余人的受訪者中，約有近90%的美國人表示擔(dān)心高通脹下食品價(jià)格的持續(xù)上漲。該公司的董事總經(jīng)理Abbey Lunney 表示，最初，人們對汽油價(jià)格的擔(dān)憂最高，其次是食品雜貨和其他形式的可自由支配支出，但在過去的幾周里，食品雜貨已經(jīng)成為困擾美國人的頭號問題。

中國社會科學(xué)院美國研究所助理研究員馬偉在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時(shí)表示，導(dǎo)致食品通脹最主要的原因之一是俄烏沖突。俄烏都是農(nóng)產(chǎn)品出口大國，俄羅斯還是化肥的重要出口國，導(dǎo)致不僅僅是美國，乃至全球的食品通脹高企。此外，即便俄烏沖突出現(xiàn)好轉(zhuǎn)，部分地區(qū)的春播季節(jié)也已經(jīng)錯(cuò)過。整體來看，食品通脹在短期內(nèi)怕是難以回落。

食品通脹已影響美國人消費(fèi)模式

持續(xù)在近40年以來高位徘徊的通脹，正在迫使人們改變消費(fèi)習(xí)慣。

自2021年中旬以來，美國通脹率急劇上升。而其中，食品的價(jià)格更是漲幅不小。美國勞工部近日公布的數(shù)據(jù)顯示，5月份美國食品價(jià)格同比上漲達(dá)10.1%;其中，家用食品價(jià)格更是同比上漲了11.9%，為1979年4月以來的最大漲幅。

穆迪分析高級經(jīng)濟(jì)學(xué)家Ryan Sweet通過勞工部公布的通脹數(shù)據(jù)計(jì)算得出，倘若要維持與往年相同的消費(fèi)，美國家庭平均每月將需要額外支出約460美元。為了減少開支，許多美國人不得不開始改變他們的生活及消費(fèi)習(xí)慣。

近期一份“美國人如何對抗食品通脹”的調(diào)查報(bào)告顯示，超過半數(shù)的受訪者表示，他們減少了去超市的數(shù)量;45%的受訪者表示，他們會有意選擇更為便宜的品牌作為替代;近40%的受訪者表示，比起外出就餐，更偏向待在家中。

在Sam看來，物價(jià)全方位上漲疊加股市暴跌，使得人們不得不開始更有計(jì)劃地規(guī)劃每一筆支出。“每天要上班出行，加油的支出節(jié)省不了，就只能在吃的方面省。”Sam告訴記者，比如一些老顧客，以前每個(gè)星期都要來幾趟，或點(diǎn)上幾次外賣，現(xiàn)在可能一星期都不見得來一次。

在波士頓上學(xué)的Jerry因?yàn)榉泵Φ膶W(xué)業(yè)，不得不經(jīng)常叫外賣。他向記者表示，過去一盒六七美元左右的雞翅，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了10美元。而有的食品價(jià)錢雖然沒有變，但分量肉眼可見地減少了。

居住在加州的Aaron告訴記者，幾乎在每天的對話中，大家都會抱怨物價(jià)上漲。除了處處可見的油價(jià)標(biāo)牌漲得“令人心慌”外，Aaron觀察到，很多餐廳都重新貼了價(jià)格標(biāo)簽。他還表示，更多的人會等有優(yōu)惠的時(shí)候選擇性去零售商店。Aaron補(bǔ)充稱，對低收入人群來說，食品通脹帶來的沖擊更大，“他們通常需要在飽腹和支付房租之間做出選擇”。

全球最大的食品與飲料公司之一，卡夫亨氏近日通知其零售商客戶，將從8月起提高部分商品的價(jià)格。該公司首席銷售官Cory Onell表示，通脹繼續(xù)影響著經(jīng)濟(jì)的情況，改變消費(fèi)模式;成本持續(xù)的上漲，使得有必要宣布改變價(jià)格。

如此來看，運(yùn)輸和人工等成本驚人地增長，使得食品的生產(chǎn)和銷售變得更加昂貴;而將額外的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，似乎也僅是形成一個(gè)無法解決任何問題的惡性循環(huán)。

Bankrate首席財(cái)務(wù)分析師 Greg McBride 指出，這次我們看到的可能不是消費(fèi)者的開支有所減少，而是他們的消費(fèi)方式變得不同。因?yàn)槿藗兠媾R的是一個(gè)“生活必需品越來越多地消耗著家庭可支配資金的環(huán)境”。

消費(fèi)者信心一跌再跌

更令美國民眾擔(dān)心的是，眼下高企的通脹，可能在短期內(nèi)并不會結(jié)束。

受此影響，美國人對經(jīng)濟(jì)的信心也在大幅下降。Ipsos16日發(fā)布的美國消費(fèi)者信心追蹤報(bào)告顯示，整體消費(fèi)者指數(shù)較兩周前下降了3.2點(diǎn)，為近五個(gè)月來的最大跌幅。該指數(shù)目前為49.8，為自2020年12月以來首次低于50點(diǎn)。此外，衡量預(yù)期的分項(xiàng)指數(shù)已連續(xù)兩周下跌，目前處于自2020年新冠疫情以來的最低點(diǎn)。

該調(diào)查報(bào)告指出，消費(fèi)者購買信心急劇下降。與幾個(gè)月前相較，三分之二的美國人現(xiàn)在對購買大件物品和其他家居用品較為排斥。隨著通脹繼續(xù)創(chuàng)下歷史新高，大多數(shù)美國人預(yù)計(jì)家庭的支出將繼續(xù)上升。

美國總統(tǒng)拜登于當(dāng)?shù)貢r(shí)間16日接受采訪時(shí)承認(rèn)，過去兩年，在經(jīng)歷了新冠疫情、經(jīng)濟(jì)動(dòng)蕩以及油價(jià)飆升等充滿了挑戰(zhàn)的動(dòng)蕩時(shí)期后，美國人民“真的、真的非常沮喪” 。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，衰退“并非不可避免”，并希望讓該國更有信心。

但迄今為止，拜登仍未能成功通過任何實(shí)際的舉動(dòng)恢復(fù)民眾信心。

馬偉表示，拜登政府試圖通過釋放儲備，減免汽油稅，支持清潔能源投資，包括目前在考慮的減免部分對華關(guān)稅等措施，以期提振消費(fèi)，但是消費(fèi)者信心恢復(fù)難度較大。

馬偉解釋，一是通脹持續(xù)在高位，美國的工資水平雖然也在上漲，但實(shí)際工資卻在下降，意味著家庭的實(shí)際收入在下降，而物價(jià)卻持續(xù)高企。此消彼長之下，令消費(fèi)者的信心受到的打擊較大。二是美聯(lián)儲的緊縮政策要想發(fā)揮抑制通脹的作用，也必須降低需求，無疑也是在打擊消費(fèi)者的信心。

食品通脹的“殘酷”上升，加劇了美國居民的擔(dān)憂。但嚴(yán)峻的通脹形勢何時(shí)能夠得以好轉(zhuǎn)，卻猶未可知。

關(guān)鍵詞： 消費(fèi)降級 美國40年最大通貨膨脹 科羅拉多州 食品通脹