01 奈雪，加碼瓶裝飲料

近日，奈雪被傳出因即飲產品銷量激增，急需收購(Ready To Drink即飲飲品)生產線，計劃投資規模在5-10億之間。

據悉，奈雪的茶對RTD產線的具體要求為：地域集中在華東、華南;產能規模達到每年7000-8000萬箱;生產線要有8-12條;技術要求無菌冷灌裝、自動化程度高;團隊具備超過10年工廠管理經驗……

對此，奈雪的茶回應媒體：公司確實在大力發展瓶裝飲料業務，2021年已成立了奈雪飲料科技公司，目前已向市場推出7款瓶裝茶產品。而對于投資傳聞，則表示“不方便透露”。

正如奈雪的茶回應，其在瓶裝飲料上其實早有布局。2020年10月，首款奈雪氣泡水上市;2021年7月，奈雪飲料科技有限公司成立。目前，其瓶裝飲料產品覆蓋氣泡水、無糖茶和果汁茶三個品類。

值得注意的是，包括奈雪氣泡水、茶禮盒等零售產品和伴手禮在內的其他產品2021年營收為1.7億元，占比總營收3.9%，份額相對較小。

在瓶裝飲料業務上斥資10億，而此前的年營收實際上少于1.7億，這樣的投入不禁令外界猜測：奈雪要發力瓶裝飲料了?

這樣的猜測不無邏輯。畢竟，茶飲品牌盯上瓶裝飲料，已非新鮮事。

從2019年開始，喜茶就率先向氣泡瓶裝飲料領域進攻，上新氣泡水產品。2020年，喜茶確定了果汁瓶裝水的方向，并于2021年6月首次推出兩款果汁茶飲料——地中海桃桃金鳳和伊比利西柚綠妍，分別對應現制飲品芝芝桃桃與滿杯紅柚。

有的茶飲品牌忙于推出瓶裝飲料產品，有的則忙于注冊商標，“磨刀霍霍”。去年底，蜜雪冰城就申請注冊“雪王愛喝水”商標，分類為啤酒飲料;樂樂茶的母公司則注冊了“快樂茶”“瓶瓶茶”等商標。

這些舉措都說明，品牌已經盯上了瓶裝飲料的生意。

02 茶飲紛紛入局瓶裝飲料，為何?

很顯然，現階段的茶飲賽道，用“卷”來形容已經不為過。

《2021新茶飲研究報告》顯示，在 2019 年年底，我國飲品店門店總數約為 42.7 萬家， 2020 年年底門店數量約為 59.6萬家。其中，新茶飲類門店占比最高，達 65.5%，門店數約 37.8 萬家。 據紅餐數據顯示，2021年新式茶飲融資事件數量和所披露融資金額達到近 10 年來的頂峰。

2020年6月，蜜雪冰城共有近1萬家門店。到了2021年10月，蜜雪冰城的門店翻番，突破2萬家，幾乎是用一年的時間完成之前二十年的開店總量。

擴張生猛的不僅僅蜜雪冰城。2021年，茶百道和古茗新增門店數量均超2000家，滬上阿姨則連續三年保持年增1000家店的速度。

茶飲究竟卷到什么程度?可以說，不管是一二線城市還是下沉市場，但凡有用戶的地方，就有新茶飲。更夸張的是，有不少品牌已經開始卷自己了。在鬧市的大街小巷中，走個一兩百米就能偶遇一家蜜雪冰城已經不是新鮮事。

事實上，這一兩年，茶飲品牌的發展瓶頸已經出現端倪。喜茶陷入“降薪裁員”風波，奈雪的茶連續四年虧損，凈虧損高達1.45億元，茶顏悅色則集中關閉87家店，期間還因薪資調整引發內部紛爭。

到了今年，奈雪喜茶樂樂茶幾大定位高端茶飲的品牌接連降價，到30元以下的茶飲區尋找更多用戶。在國內茶飲市場日趨飽和的背景下，海外也成為品牌的新發力點。

官方數據顯示，從 2018 年末到 2021 年，不過短短 3 年時間，蜜雪冰城就在越南開店 200 多家，平均每個月就會有 5 家蜜雪冰城開業。

瓶裝飲料市場，也成為茶飲品牌尋找增量的一大選擇。這和瓶裝飲料市場存在的機遇不無關系。

據前瞻產業研究院數據，國內軟飲料市場規模約6000億元，其中瓶裝茶占比為19.64%。也就是說，茶飲品牌盯上的瓶裝茶市場，規模已超千億。數據顯示，統一在2021年茶飲業務的收入達到62.72億元，同比增長15.2%。

喜茶相關負責人曾表示，對喜茶來說，進入瓶裝零售領域，既能借助產品和品牌優勢擴大業務邊界，又能通過線下便利店、商超以及電商渠道觸達更多的人群，瓶裝飲料相較杯裝現制飲品便捷易得的特性，還能覆蓋更多場景，進而提高消費頻次和用戶黏性，與現制茶飲業務形成互補。

不難理解，瓶裝飲料將是茶飲品牌的發力點之一。

03 瓶裝飲料，茶飲的增長曲線?

事實上，入局瓶裝飲料市場，新式茶飲是有優勢的。

新式茶飲品牌往往已經有自己一定的粉絲用戶群體，產品推出后也能通過門店快速觸達潛在用戶。一般情況下，如果產品確實不錯，又有品牌背書，再加之相應的營銷推廣，在社交平臺上出圈的可能性相對較大。

據悉，喜茶小程序喜茶go的會員就已經超過3500萬，喜茶憑借著自身的超多會員粉絲，每次推出的瓶裝飲品都可以獲得大量關注。

此外，憑借著在現制茶飲上的持續口味研發，這種對消費者口味喜好的了解，也能運用到瓶裝飲料，從而推出更貼合消費者口味的產品。

值得注意的是，茶飲品牌所爭搶進入的，其實是一個競爭激烈的紅海市場。目前，主要的玩家為傳統飲品品牌、新式飲品品牌以及跨界的茶飲品牌。傳統品牌如康師傅、統一、農夫山泉等，均有著強大的渠道實力。

以農夫山泉為例，其在氣泡水產品上線一個月后，便鋪設了100萬個線下終端，幾乎是元氣森林幾年積攢所鋪設的終端售點的總數，和喜茶的“3萬”渠道布局更是相差30多倍。

相對現制茶飲，瓶裝飲料更注重線下的渠道布局。未來，茶飲能否在其中突圍，渠道的打通將至關重要。中國食品行業分析師朱丹蓬認為， 在巨頭混戰的瓶裝飲料賽道中，只有真正擁有完善產業鏈、供應鏈同時具有品牌影響力的企業才能夠成功。

截至2021年上半年，康師傅的瓶裝茶市場占有率為42.1%，穩居市場首位。

顯然，茶飲品牌的瓶裝飲料，還扮演著追趕者的角色。這注定是一場吃力的賽跑，但并非沒有贏的會。

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