近日，某知名品牌冰激凌被檢出含有毒且致癌成分——環(huán)氧乙烷。事發(fā)后，有網(wǎng)友表示，這次檢出的致癌物，也被用來給日常佩戴的口罩消毒，這樣的言論一出，頓時引發(fā)了人們的恐慌情緒。

那么，環(huán)氧乙烷到底是什么，為什么會出現(xiàn)在冰激凌里?用環(huán)氧乙烷給口罩消毒對健康有危害嗎?針對這些問題，科技日報記者采訪了有關(guān)專家。

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我國禁止將環(huán)氧乙烷用于食品消毒

“環(huán)氧乙烷是一種無色的可燃氣體。”科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒在接受科技日報記者采訪時表示，作為一種最簡單的環(huán)醚，環(huán)氧乙烷屬于雜環(huán)類化合物，是一種重要的石化產(chǎn)品、也是一種廣譜滅菌劑(能防治多種病害的殺菌劑)，可以殺滅多種細菌、霉菌及真菌，被廣泛地應(yīng)用于洗染、醫(yī)藥、農(nóng)藥等領(lǐng)域。

“作為滅菌劑，環(huán)氧乙烷的表現(xiàn)是十分優(yōu)秀的。”阮光鋒進一步解釋道，首先，不同于大多數(shù)的滅菌劑，環(huán)氧乙烷可以被用于常溫滅菌。對于一些不耐高溫、無法進行高溫消毒的物質(zhì)，比如橡膠、硅膠等，就可以用環(huán)氧乙烷對其進行消毒。其次，不同于多數(shù)消毒方式需要借助水，環(huán)氧乙烷可以直接用于消毒，無需水的參與。對于一些不能接觸水的物品，比如各種精密儀器等，環(huán)氧乙烷就是它們最好的滅菌選擇之一。最后，環(huán)氧乙烷的消毒殺菌效率高、效果徹底。

“因其具有毒性，雖然以前不少國家允許將其用于食品殺菌，但是現(xiàn)在紛紛禁用。比如，中國、澳大利亞等國都不允許用它來消毒食品原料。”阮光鋒說，但在部分國家，使用環(huán)氧乙烷消毒食品依舊是被允許的。這批檢測出含有環(huán)氧乙烷的冰激凌，很有可能就是產(chǎn)自這些國家。這些國家在生產(chǎn)某品牌冰激凌時，可能將環(huán)氧乙烷留在了冰激凌原材料中，進而污染了制作完成的冰激凌成品。

在我國，將環(huán)氧乙烷用于包括冰激凌在內(nèi)的食品消毒，都是被嚴格禁止的。同時，我國市場上銷售的冰激凌以及其他冷飲食品，主要用的是我國自產(chǎn)的原料。因此，消費者在購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的冰激凌時，一般情況下無需擔(dān)心環(huán)氧乙烷殘留的問題。

只有達到一定劑量才會產(chǎn)生危害

正因為擁有極強的殺菌能力，環(huán)氧乙烷也常被用于消毒普通醫(yī)療耗材，如口罩等。于是有人擔(dān)心，每日戴口罩接觸環(huán)氧乙烷，會不會因此中毒?

“環(huán)氧乙烷需要達到一定的濃度才會產(chǎn)生危害。”杭州市食品藥品檢驗研究院醫(yī)療器械檢驗所所長肖海龍在接受媒體采訪時表示，按照國家規(guī)定，口罩中環(huán)氧乙烷的殘留量不能超過10微克/克。一個口罩用環(huán)氧乙烷進行殺菌后，要經(jīng)過7至14天的解析，再經(jīng)歷出廠、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，最后到消費者手中，要耗費一個月左右的時間。由于環(huán)氧乙烷極易揮發(fā)，經(jīng)過這一系列過程后，口罩中含有的環(huán)氧乙烷已基本揮發(fā)殆盡，存在殘留并且危害健康的可能性微乎其微。

肖海龍表示，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的口罩，消費者都可以放心佩戴。

“其實，普通消費者沒有必要擔(dān)心環(huán)氧乙烷的毒性問題。”阮光鋒解釋道，環(huán)氧乙烷是一種氣體，不易儲存、極易揮發(fā)、不易殘留。一般情況下，只有相關(guān)生產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)者才有可能大量接觸到它，普通人是很難接觸到的，因此實在無需過度憂慮。

除此之外，從根本上來說，任何物質(zhì)的毒性和致癌性，都必須在達到一定量的基礎(chǔ)上才能夠?qū)θ梭w健康造成危害。“好比水本身是一種無毒的液體，但假如短時間內(nèi)過量飲水，也會導(dǎo)致水中毒。我們不能拋開劑量來談毒性。”阮光鋒說。

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