在現代社會的發展進程中，人們對食品消費的傾向一直在演變。最初，人們追求的只是溫飽，僅需滿足基本的食物需求。然而隨著時間的推移，人們對食物的要求越來越高，開始注重美味和口感。如今，在全球范圍內，人們的健康意識逐漸增強，對健康營養的關注度不斷增加，“養生”一概念從中老年人群發展成各個年齡層的共同追求。越來越多的年輕人開始加入了養生的行列，他們探索不同的養生方式，并熱衷于在各類社交媒體平臺分享自己養生過程中的心得體驗，而養生甚至逐漸具備了社交屬性。

(相關資料圖)

有一種養生的“食物”已經在全球范圍內炙手可熱多年，并且勢頭愈發迅猛，日漸在國內的社交媒體與電商平臺上嶄露頭角。那就是所謂的“超級食物”。超級食物是營養密度超級高的食物，這意味著它們提供了大量的營養物質和極低的卡路里。最初，只有好萊塢明星和超模們才會追捧在酸奶杯里添加藍莓和生可可粉的早餐；現在，這種吃法已經風靡全球，并且漂洋過海來到中國。“隔夜燕麥杯”、“超模碗”、“帕梅拉杯”之類的名字在網絡上越來越常見，超模的飲食方式已經滲入中產的生活。“You are what you eat”（你吃什么，你就是什么）這樣的飲食理念的流行，使得人們開始關注食物的營養、功效、是否擁有干凈的配料表，選擇天然食材、有機食品，越發在意自己投入體內的每一粒成分。

“超級食物”正好迎合了這種理念，以其營養豐富而美觀十足的樣貌吸引了千千萬萬消費者的眼球。這次“618”購物節，電商平臺上超級食物的銷量更是暴增，成為消費賽道的一匹黑馬。本文將帶您走進超級食物的世界，揭開它們在全球范圍內長盛不衰的秘密，與您一同勘測這個仍在高速擴張的新興產業。

前世今生：超級食物的概念與行業發展歷史超級食物是什么？

根據《韋氏詞典》（Merriam-Webster），超級食物（Superfood）被定義為“富含對人體健康有益的化合物（如抗氧化劑、纖維或脂肪酸）的食物（如鮭魚、西蘭花或藍莓）”。根據相關學術研究，超級食物可以增強免疫系統和改善整體健康，因為它含有大量的必需營養物質，如維生素、礦物質、膠原蛋白、抗氧化劑等（Wolfe，2009）。此外，它還能促進活力和能量水平，調節膽固醇水平和血壓，預防疾病（Ekesa，2017）。

簡而言之，超級食物是指具有特殊的營養密度（含量高）、豐富的營養物質種類（種類多）因而單位營養超級豐富的食物。常見的超級食物主要是植物性食物，也包括一些魚類和奶制品。

根據美國心臟協會（American Heart Association）的說法，超級食物并不是一個科學上公認的術語，沒有確定的固定標準作為定義的邊界。“超級食物”一詞的使用不受美國食品和藥物管理局（FDA）或美國農業部（USDA）的監管。鑒于此種原因，市場上不乏企業為了營銷不負責任地將任何食物都貼上“超級食物”的標簽。但無論如何，如巴西莓、藍莓、鮭魚、羽衣甘藍、可可、奇亞籽等特定的食物，與其他營養密度較低的食物相比，在營養上都更有價值。因此，企業選品的誠意對消費者來說就十分重要。

起源與流變

超級食物一詞起源于何處？有趣的是，這一詞語并非由營養學家發明，其誕生與正式的科學或營養研究幾乎沒有關系。根據哈佛大學公共衛生學院的說法，這一詞語最早可能誕生在第一次世界大戰前后的20世紀初，用作食品營銷策略的一部分。聯合果品公司發起了一場熱情的廣告活動來宣傳其香蕉進口業務。它出版了一個宣傳小冊子，介紹香蕉的豐富食品價值。最初，該公司宣傳香蕉在日常飲食中具有極高的實用性，價格低廉、營養豐富、易消化、可得性高、煮熟和不煮熟都可以食用。為了進一步刺激人們的消費，他們建議人們早餐時將香蕉加入麥片，午餐時加入沙拉，晚餐時與肉一起炒。由于香蕉開始流行起來，它的綽號“超級食物”也開始流傳開來。

在被創造 100 多年后，“超級食物”已成為對健康有益處的食物的代名詞。1991年，美國政府認可藍莓是一種非常有營養的食物。美國國家抗衰老研究所（the National Institute on Aging）和美國農業部（USDA）的科學家創建了一種名為氧自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity，ORAC）的評級工具，用來衡量食物的抗氧化能力。抗氧化劑有助于減少人體內有害自由基數量，因此被認為可以促進健康。從那時起，數百種食物（尤其是很多非傳統食材）開始被稱為超級食物。隨著肥胖和糖尿病等與飲食相關的疾病日益流行，消費者都開始傾向于為自己打造個性化的食譜。因此，作為具有各種益處的功能性食品，“超級食物”產品在全球越來越受歡迎，尤其是在美國、加拿大、德國和法國。消費者正在逐步拋棄容易產生體內炎癥的、高度加工的、高熱量或高糖分的食品，轉而購買各種原生態且富有營養價值的食物，尤其是那些新奇的、非傳統的特殊食材。

根據Grand View Research的報告，2021 年全球超級食物粉市場規模為61.4億美元，預計從2022年到2030年將以7.2%的復合年增長率（CAGR）持續增長。從2022年到2030年，有機超級食物粉末部分的復合年增長率預計最快，達到8.1%。Grand View Research預測，亞太地區將成為2022年到2030年增長最快的地區。為了滿足個人健康需求，亞洲消費者對高質量、高營養、新穎獨特食物的需求不斷增長。

圖：超級食物粉市場規模預測（以美國為例）來源：Grand View Research

超級食物的分類

從營養學的角度，超級食物可以分為以下幾種類型：

五顏六色的蔬菜：像菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘藍這樣的深色綠葉蔬菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、鐵、鉀、鈣、膳食纖維和抗氧化劑。紅橙色的水果和蔬菜，如紅薯、南瓜、胡蘿卜和西紅柿，都富含類胡蘿卜素，有利于身體合成維生素A。

漿果：蔓越莓、枸杞、石榴、巴西莓果等植物漿果是纖維、抗氧化劑、類黃酮的絕佳來源。

魚類、豆類、優質乳制品：美國心臟協會建議人們在飲食中添加富含Omega-3脂肪酸的魚類，如沙丁魚、鯖魚和鮭魚。扁豆、豆類和豌豆是蛋白質、纖維和礦物質（包括鎂和鉀）的絕佳來源。豆類還含有葉酸（一種B族維生素）。開菲爾酸奶富含蛋白質、B族維生素、鉀和鈣，還可以提高胃腸道的健康細菌比率，緩和腸易激綜合征。

堅果、種子、全谷物：核桃、亞麻籽、藜麥和奇亞籽等堅果、種子類食物，是蛋白質、鎂和纖維的來源。與精制谷物相比，全谷物提供更多的維生素和礦物質（如錳）、不飽和脂肪酸。

超級食物粉末是超級食物的具體產品形態之一，通常是水果（尤其是漿果類）和蔬菜（例如羽衣甘藍）的干燥、粉質版本。相比于食物的原始形態，粉制品更易運輸、儲存、攜帶，且由于提純的制作工藝具有更高的營養密度。因為超級食物粉可以被方便地添加進水、乳制品、冰沙或果汁中，快捷、易操作且不會帶來消化上的負擔，將該類產品作為膳食補充劑添加進其他基礎食物已成為一種流行的飲食方式。

消費者購買的動機與產品營銷理念的

傳播方式

消費者畫像：年輕女性們，最愛超級食物！

21-35歲人群是超級食物粉末的主要消費群體，其中26-30歲的消費者占比最高。在這個消費群體中，女性消費者占據了較大的比重。該消費群體的核心需求可以總結為健康需求、顏值需求和心理需求。

超級食物很好地滿足了消費者關注的食品健康、安全和天然性質。與此同時，“顏值經濟”的快速發展推動了超級食物的走紅。現代人無論男女老少，都越來越注意其外觀，并愿意為護膚美容、瘦身纖體投入成本，渴望找到一種輕松、有效且安全的解決方案。超級食物低熱量、富含多種美白與抗氧化成分的特點，讓這類消費者看到了集所有需求為大成的產品。我國自古就有“藥食同源”的觀念，許多草本植物和草藥在過去就被廣泛用于治病救人、養生健體。對消費者而言，超級食物的“食補”理念很容易引起文化認同。

與此同時，品牌方也在動態地跟蹤和捕捉消費者不斷細分的需求。過去，人們對超級食物的需求主要集中在美容和瘦身方面，因此初代超級食物主要包括巴西莓、奇亞籽、生可可這類富含抗氧化成分且熱量較低的食材。而近年來，姜黃、火麻仁、瑪咖、南非醉茄等食材的出現表明了人們除了基本美顏瘦身的需求外，開始關注提高免疫力、抗炎癥、緩解焦慮等功能需求。

核心理念與消費者心理：吃得健康，才能健康！

支撐超級食物在國外爆火多年的核心理念，是“We are what we eat”（你吃什么，你就是什么）這樣的健康飲食原則。依托于“腦腸軸”（Brain-gut Axis）的科學機制，食物不僅會影響人體的腸道健康，還會通過對體內微生物的改變，間接地影響人體的神經系統狀態以及日常情緒。此外，通過食物攝入的纖維素、各類營養，也會直接改善人體的維生素、微量元素水平以及內分泌。因此，吃的食物種類以及豐富程度、配比會影響身體健康并不是無稽之談。

哈佛大學公共衛生學院提出，多年來的研究表明，健康的飲食模式可以降低患高血壓、心臟病、糖尿病和某些癌癥的風險。一些特定的飲食模式，如主要以植物為基礎的DASH飲食和地中海飲食，已被證明可以帶來顯著的健康益處并顯著減少慢性疾病的患病率。

從消費者心理來看，一方面，對于不喜歡直接攝入植物性食物或沒有時間準備菜肴的消費者來說，超級食物粉是一種快速、簡單、可口的選擇——而且它們肯定是快餐的更好替代品。另一方面，通過利用自己搭配的材料制作“超級碗”、“隔夜燕麥”，能夠一次性地攝入多個種類的食物以及他們蘊含的營養，其營養密度遠超食用一頓快餐或外賣。超級食物理念的本質，就是讓人們能夠便捷地攝入足夠多樣化和高濃度的營養成分。

傳播方式與破圈營銷：KOL對它的追捧，已經滲透進社交媒體的每個角落！

《福布斯》的研究表明，一小部分關鍵的健康消費者在重新定義和引領社會的飲食文化：他們關注“真正的”天然食品，追求新鮮和未經深度加工的食物，并熱衷于向大眾展示這種飲食方式可以通過豐富的食譜設計變得有趣美味，而不是一件“苦差事”。這樣的關鍵消費者作為意見領袖，通過個人博客與社交網絡向渴望獲得飲食靈感和指導的消費者分享他們的理念和知識。

當國外社交媒體上開始出現超模們分享的撒滿藍莓和椰子片、色彩斑斕的酸奶杯以及鋪天蓋地的各種超級食物粉劑的照片后，這股熱潮迅速在全球范圍內升溫。巴西超模Gisele Bündchen、澳洲超模Miranda Kerr等國際超模都非常熱衷于進行這樣的分享。此外，知名健身紅人帕梅拉也曾在其視頻作品和社交網絡上分享其包含Superfood的減肥食譜，引起了網友的紛紛效仿和打卡。這一熱潮背后的心理驅動因素之一，便是“如果健康、美麗的超模都在吃，那么這定是值得一試的健康飲食方式”的想法。無論是新奇的鮮果與酸奶，還是營養豐富的粉劑，人們都認為超模們的選擇必定對健康與美有益。而超級食物在國內漸漸開始建嶄露頭角，不僅得益于國外超模飲食的傳播熱潮，也得益于國內小紅書等社交網絡平臺上的KOL推廣模式。這種推廣策略的核心，就是借助關鍵意見領袖的影響力。

除了社交網絡外，媒體報道和廣告也是超級食物在海外火爆且長盛不衰的助推器。媒體是海外超級食物概念傳播的重要渠道之一。報紙、雜志、電視節目、網絡新聞等媒體平臺經常報道超級食物的益處和推薦，以吸引讀者和觀眾的購買興趣。此外，一些食品公司和品牌通過廣告和營銷活動向公眾推廣超級食物的優點，早在2012年就有相關科普類文章，而時至今日，關于超級食物的宣傳與科普仍在全球網絡上鋪天蓋地地涌現。無論是正面推薦還是負面批判，實際上都使得超級食物的熱度越來越高。

百花齊放、層出不窮：全球競爭格局全球市場概覽

根據Grand View Research的統計，全球超級食物粉市場的一些主要參與者包括Sunfood、Glanbia PLC、Terrasoul Superfoods、Navitas Organics、Orgain、Purasana、Nature’s Superfoods等。根據魔鏡市場情報的觀察，中國市場中，目前羽衣甘藍粉市場規模明顯高于其他類型超級食物粉，抹茶粉、姜黃粉、蔓越莓粉、巴西莓粉等超級食物粉也越來越被消費者認可。就品牌而言，可能是因為超級食物粉的新品種層出不窮，行業進入壁壘較低，且不同品牌專注的產品與供應鏈有差異，因此暫未出現全球性的具有壟斷性的頭部品牌。

上述因素也使得目前的中國市場仍有很大的進場價值。國內市場尚處于起步階段，市場集中度較低，隨著消費觀念的逐步建立，很多中國消費者已經開始通過海淘（如iHerb）或代購渠道采購Sunfood、Navitas Organics、Purasana等國外品牌的產品，但海淘周期長、代購成本高，如果出現產品矩陣豐富、質量優秀、精準把控國人需求、營銷及配套服務成熟的本土品牌，這些消費者很可能會轉向國產。

國際頭部品牌產品矩陣分析

目前，許多國外品牌已經極為成熟，獲得了許多存量用戶，下面我們將對較有代表性的海外品牌的基本狀況和產品矩陣進行分析和介紹，為國內品牌的產品設計與發展路徑提供借鑒。

Purasana

Purasana是比利時的一家高級有機健康品牌，其超級食物粉產品矩陣豐富，類型共計20余種。除超級食物粉類之外，該品牌同時銷售包括黑莓、藍莓、蔓越莓、草莓、櫻桃等超級水果產品，產品呈現形式為自然晾曬的果干制品，可以作為零食單獨食用或加入到其品牌超級食物粉類中搭配食用。

Navitas Organics

Navitas Organics是一家總部設在美國加州諾瓦托專注于提供超級食物和植物性產品的公司。主要產品包括瑪咖、可可、巴西莓和亞麻籽制成的超級食物粉。Navitas Organics的產品在線下有機食品商店和線上網絡平臺上廣泛銷售，其官網的超級食物粉種類約17種，為消費者提供不同的包裝尺寸和銷售組合。Navitas Organics還在其網站上提供食譜，幫助客戶將其超級食物產品納入日常飲食。同時，Navitas Organics支持線上官網下單，且在消費者選擇長期訂閱套餐時提供八折優惠，通過定期發貨的模式培養消費習慣，提高用戶粘性。

Sunfood

Sunfood是一家總部位于美國的超級食物和營養補劑公司，致力于提供有機、天然和高品質的食品和營養補充劑。該公司的產品涵蓋了多個類別，包括超級食物粉、超級果汁、堅果和含有蔬菜、酵素、蛋白質的膳食補充劑。

國外品牌產品矩陣分析

綜合上述品牌，國外頭部廠商的產品矩陣主要包括以下條線：

超級食物粉（Superfood Powders）：超級食物粉末是超級食物產業鏈中的主流產品，具體包括羽衣甘藍粉、生可可粉、巴西莓粉、姜黃粉、瑪咖粉等。這些粉末通常富含維生素、礦物質、抗氧化劑等，可用于添加到飲料、果汁、沙拉或其他食物中直接食用以增加其營養價值。

營養蛋白粉（Nutritional Protein Powders）：營養蛋白粉主流產品包括亞麻籽蛋白粉、豌豆蛋白粉、藜麥蛋白粉等，和傳統蛋白粉相比，此類蛋白粉添加了超級食物制品作為基底，這些蛋白粉是優質的蛋白來源，富含氨基酸，在滿足消費者基礎蛋白質攝入需求的同時起到抗氧化和減少體內炎癥的作用，適用于素食主義者和運動員這類需要額外蛋白質攝入的人群。

超級植物粉（Supergreen Powders）：除傳統超級食物粉末外，海外品牌還將超級食物粉繼續細化，推出超級植物粉，主流產品包括大麥草粉、青草粉、小球藻粉，該類產品富含植物營養素，可以幫助維持身體自然平衡，能夠解決部分消費者不喜攝入蔬菜的痛點。

超級食物膠囊（Superfood Capsules）：除傳統超級食物粉末外，海外廠商也將超級食物做成了膠囊的形式。與傳統保健品膠囊不同，超級食物膠囊是一種更有機自然的保健產品。主要產品類型包括辣木膠囊，超級綠色膠囊，瑪咖膠囊等。以超級綠色膠囊為例，它含有包括深色綠葉蔬菜、草本植物、藻類和海洋蔬菜在內等成分，并和益生菌復配，使得消費者可以通過攝入一顆小小的膠囊就能補充到多種蔬菜所富含的養分。

超級水果干（Superfruit）：超級水果干產品包括黑莓、藍莓、蔓越莓、草莓、櫻桃等，富含豐富的維生素和人體所需的微量元素，可以直接食用或搭配其他超級食物粉以提升可口度。

營養堅果（Nutritional Nuts）：該類產品包括腰果、杏仁、南瓜子、亞麻籽等。這類堅果富含蛋白質、纖維和礦物質，是作為健康零食的好選擇。

營養堅果黃油（Nutritional Nut Butters）：包括腰果黃油、杏仁黃油、椰子黃油等。這些堅果黃油富含蛋白質、健康脂肪酸和營養素，適用于面包和烘焙等。其中比較知名的產品還有可可黃油，可以作為家庭制作巧克力和烘焙的原料。

能量棒（Energy Bars）：海外品牌將超級食物添加到傳統能量棒中，生產巴西莓巧克力能量棒、超級綠色能量棒等產品，提供快捷、健康的熱量補充。

綜上所述，海外品牌的產品模式已經非常成熟，產品矩陣極為豐富且在不斷拓展，能夠為消費者提供囊括多種需求且不斷更新的解決方案。目前，國內品牌正在迎頭趕上，復刻國外品牌的產品矩陣并推出一些適應國人口味和需求的定制化產品與套裝，如隔夜燕麥組合以及包含超級食物成分的烘焙燕麥。

典型產品類型及功效一覽巴西莓粉等漿果類粉

巴西莓作為一種漿果，生長于中美洲和南美洲，是亞馬遜棕櫚樹的果實。巴西莓含有19種氨基酸，富含抗氧化劑、纖維、維生素B、鎂、鉀和磷等營養物質。巴西莓的抗氧化劑含量甚至超越藍莓和蔓越莓，研究表明，巴西莓可以抑制和修復氧化損傷，幫助維持正常的血糖。其他漿果品種，如藍莓、草莓和蔓越莓，也富含維生素、可溶性纖維和植物化學物質。蔓越莓富含一種特殊的類黃酮，有助于降低尿路感染的風險。作為抗氧化的王牌選手，以小紅書為代表的國內社交網絡上，消費者十分追捧巴西莓粉，多有KOC內容反饋服用巴西莓粉以及下文所述的卡姆果粉讓皮膚變得“透亮”。

羽衣甘藍粉

羽衣甘藍是一種富含維生素A、C和K以及鈣、錳、抗氧化劑和鐵的綠葉蔬菜。羽衣甘藍的熱量非常低，而Omega-3脂肪酸含量高，有助于對抗關節炎、哮喘和某些自身免疫性疾病等炎癥。一杯羽衣甘藍汁可以提供550微克的維生素K，相當于一個人日常需求的680%以上。羽衣甘藍和其他綠葉蔬菜的纖維和水分含量很高，有助于促進規律性和健康的消化道蠕動。羽衣甘藍還含有兩種類黃酮（槲皮素和山奈酚），有助于防止肝損傷。類似羽衣甘藍，瑞士甜菜、芥菜、菠菜、卷心菜和西蘭花等其他綠葉蔬菜也都富含維生素，有益視力、預防血栓、支持骨骼健康、促進新陳代謝，一些品牌推出了包含多種上述蔬菜在內的組合型粉末產品。消費者常常為了促進腸胃健康、瘦身、補充纖維素購入此類蔬菜粉。

卡姆果粉

這種灌木的漿果原產于巴西和秘魯，生長在亞馬遜河沿岸。卡姆果以其高濃度的維生素C而聞名。維生素C可以通過抑制酪氨酸酶的活性，阻止酪氨酸酶轉化為黑色素，故而具有一定的美白功效。雖然橙子、檸檬等水果提供的維生素C含量很高，但每茶匙卡姆果粉能夠提供5個完整橙子所含的維生素C量。將卡姆果粉末添加到日常飲食中是提高維生素C攝入量至理想水平的簡便、天然的好方法。

姜黃粉

姜黃粉來自開花植物姜黃，含有一種稱為姜黃素的抗氧化化合物，具有抗炎特性，降低人體的炎癥水平、舒緩關節疼痛、穩定血糖。與黑胡椒搭配的食用方法已被證明可以將姜黃素的吸收率提高高達2000%。在疫情影響下，過去兩年內消費者中盛行一種叫做“黃金奶”的食譜，即使用牛奶或椰奶沖泡姜黃粉，輔以肉桂粉、黑胡椒粉、椰子油等輔料，可以實現抗炎、提升整體免疫力的目標。

瑪咖粉

這種粉末來自秘魯原產的十字花科植物的根，也被稱為秘魯人參。幾項研究表明，瑪咖能夠幫助減少抑郁和焦慮癥狀、緩解壓力。瑪咖具有堅果風味，還富含鐵、碘、鉀和鈣，可促進新陳代謝。

亞麻籽

亞麻籽是亞麻的種子，它的食用歷史源遠流長。在幾千年前的中東地區，人類種植亞麻籽主要是為了榨油。亞麻籽富含有益心臟健康的Omega-3（α-亞麻酸），有助于減少炎癥、改善大腦功能。亞麻籽還富含硫胺素、鎂、磷、錳，而且含有大量的蛋白質和膳食纖維。只要1茶匙亞麻籽，就含有3g膳食纖維，也就是每日推薦量的8-12%。鎂有助于改善情緒和睡眠；錳在膠原蛋白生成中發揮作用并促進皮膚和骨骼健康；磷有助于形成細胞結構并支持骨骼健康；硫胺素有助于支持神經系統。亞麻籽還含有大量的亞麻木酚素，可以幫助預防多種疾病。

原材料的國產化種植可能性

多種超級食物的原材料可以在中國實現大規模種植。我國具有廣闊的農業種植基地和豐富的農產品資源，許多超級食物的原材料可以在中國的氣候條件下生長，例如可可、羽衣甘藍、藍莓等。如果原材料逐漸發生“國產替代”，本賽道的國內品牌產品單價可能會顯著低于國外品牌單價，形成價格優勢。

1. 生可可粉：生可可粉的原材料為可可豆，可可豆屬于熱帶植物，我國已經開始對可可豆引種的嘗試，在云南、廣西、海南等地開設可可種植園。

2. 羽衣甘藍：羽衣甘藍的種植方法多樣，常見種植方法包括霧培、水培、土培等，也有采用魚菜共生的方式進行種植。羽衣甘藍在國外已被廣泛種植，而國內也相繼開展了對羽衣甘藍規模化種植的嘗試。2022年7月，羽衣甘藍在江蘇省豐縣引種成功，畝產量約在三到五噸。某國內超級食物品牌所選取羽衣甘藍的原產地就設在云南高山。

3. 藍莓：我國對藍莓商業化種植已經有了二十余年的歷史和經驗，主要產區集中在貴州、四川、安徽、遼寧、山東等地區。據聯合國糧食及農業組織FAO統計，截至2021年，我國藍莓產量為49.95萬噸，同比增長53.6%，發展勢頭迅猛。

4. 亞麻籽：我國是全球最主要的亞麻生產國，對亞麻種植有悠久的歷史，國內市場主要產品為亞麻籽油。種植地區主要分布在華北和西北地區，目前亞麻籽產量穩定在三十到四十萬噸，居世界第二。

5.姜黃：在中國，姜黃入藥已有悠久的歷史，我國姜黃主要種植地區集中在四川和云南。我國是全球姜黃主要生產國，據聯合國糧食及農業組織FAO統計，截至2018年，我國姜黃總產量為6萬噸。

結論：超級食物行業的發展前景明朗，短期沒有衰退跡象

根據FMI（食品工業協會）2022年的一份報告，約60%的美國食品購買者在作出購買決定時會考慮產品能提供的健康益處。益普索對28個國家/地區的消費者進行的民意調查發現，COVID-19帶來的健康憂患已經成為消費者最擔心的問題，對免疫力下降的擔憂很可能會讓消費者專注于更健康的飲食方式。HealthFocus報告稱，在過去兩年中，全球約一半的消費者強化了對于“藥食同源”以及“食補”的信念。

“超級食物”是一陣很快會刮過去的風嗎？這一行業在國內剛剛開始嶄露頭角、市場規模有待開拓，在國外卻已經長盛不衰十余年、市場規模極為龐大且未見頹勢，或可作為國內這一行業未來發展周期的參考。隨著經濟的發展、健康飲食觀念的普及以及對“長新冠”的擔憂，人們日益追求食物的功能性和健康性，這一長期趨勢難以扭轉，因為追求健康的觀念一旦樹立起來就會自我強化且不斷傳播。“超級食物”是一個“常為常新”的寬賽道，囊括了上百種食材和食譜，即使幾種熱銷食物過了“風口”，也會有更多、更新的超級食物產品或新型的解決方案接力迭代成為新的熱點。巴西莓粉、生可可粉、羽衣甘藍粉已經日漸走入國內消費者的“超級碗”，下一個超級爆款是什么？我們拭目以待。（本文首發鈦媒體APP）

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