人一旦上了年紀，味覺就沒有以前那么靈敏。

口味也就隨之變得更重了，總感覺需要吃得咸一點才能吃出味道來。

鹽是食物的美味來源，更是被中國人譽為“五味之首”！不過這鹽一旦吃多了，可不是什么好事。

(資料圖片僅供參考)

因為鈉攝入過量，是導致高血壓“找上門”的危險因素之一，甚至還會誘發多種疾病，讓圈圈來一一給大家詳細科普。

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中國人鹽吃得太多了

真的很傷身！

根據中國居民營養與健康狀況調查數據顯示，中國人每日人均食鹽攝入量10.5克。

世界衛生組織和《中國居民膳食指南（2022）》都限定：成年人每日食鹽攝入推薦量為5克。

我國食鹽攝入量一直處于全球較高水平，是食鹽健康攝入推薦量的2.1倍，明顯超標！長期吃得這么咸、這么重口味，疾病就隨之而來了：

1、增加腸癌和胃癌風險

鈉攝入量過多，會刺激胃酸減少分泌，胃黏膜失去保護，就會導致鈉和其它有害成分直接接觸黏膜，造成黏膜損害，增加炎癥風險。

讓腸胃長期處于發炎狀態，就會增加結腸癌、胃癌等癌變的風險！

另外，鹽漬、腌制的高鹽食物在適宜條件下會產生亞硝胺類化合物，屬于明確致癌物，注意盡量少吃咸魚、腌肉等腌制食品。

2、易誘發心腦血管病

鹽吃多了，過量的鈉就會改變滲透壓，導致血管內壁的壓力過大出現受損情況，也會讓血管彈性變差，持續刺激和損傷血管。

這種情況長期持續下去，就會導致高血壓、動脈粥樣硬化、心功能受損、心衰，嚴重者甚至會中風猝死。

3、損傷大腦

已經有研究證實，長期食鹽攝入超標造成的鹽依賴性高血壓有50-60%的幾率引起大腦損傷。

因為過量的食用鹽，大腦的海馬組織氧化應激會增加，造成記憶受損。

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把家里鹽換了

每年能減少約100萬人死亡！

在2022年，北京大學臨床研究所武陽豐教授在《中國循環雜志》發表文章稱：

如果每個家庭將普通鹽更換為低鈉鹽，所有加工食品都改用低鈉鹽制作，那么全中國就將減少10%以上的死亡。

低鈉鹽降低了14%的非致死性和致死性腦卒中風險、13%不良心血管事件、12%全因死亡率。

根據最新統計數據計算，2020 年我國人口總數為 14.12 億，死亡率為 7.07‰，粗略計算，推廣低鈉鹽將減少約 100 萬人死亡。

將普通鹽換成由鉀替代一部分鈉的低鈉鹽，味道相差不多，卻有兩個大好處：

一是其中添加的鉀進入體內有助于將鈉排出體外，可有效降低高血壓風險，直接起到保護心腦血管作用；

二是增加鉀攝入，能夠補充平時本就攝入不足的鉀，鉀對因高鹽引起的蛋白尿、腎衰等病變也可以起到一定的逆轉作用。

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低鈉鹽雖好

但這4類人要謹慎食用

朋友們要切記，低鈉鹽其實本質還是鹽，換成低鈉鹽后也不代表能隨意吃過量的鹽，日常做菜時還是要做好“控鹽”。

由于低鈉鹽含鉀量偏高，食用后可使鉀離子的攝取量增加。鈉過多有害身體健康，鉀過多同樣會給人體帶來麻煩。

因此，下面4類人群需要慎食低鈉鹽：

1、甲狀腺功能亢進者

出現甲狀腺功能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎的患者，除了不可以吃含碘的食物（如海帶、紫菜、發菜等）外，也不能食用低鈉鹽（含碘）。

因為碘是制造甲狀腺荷爾蒙的原料，如果甲狀腺功能亢進的患者不注意食用低鈉鹽后，既會影響藥物治療的效果，也會導致甲亢病情的加重，所以千萬要謹慎食用。

2、腎臟病患者

這類人群不僅需要限制吃太多鈉鹽，對低鈉鹽這樣含鉀高的鹽也要加以控制。

因為鉀進入人體后，必須通過腎臟排出體外，腎臟病變尤其是排尿功能出現障礙的人，會使得鉀質排泄受到影響，血液中的鉀質聚集過高。

身體內含鉀太多無法排出，就會容易引起高鉀血癥，最常見的癥狀有乏力、心律失常，嚴重的還可能導致心臟驟停而危及生命。

3、正在服用特殊藥物的人群

以下這幾種類型的藥物，朋友們要注意不能同時食用低鈉鹽：

①　“普利”類降壓藥：如貝那普利、福辛普利、培哚普利、卡托普利、西拉普利、雷米普利、賴諾普利等；

②　“沙坦”類降壓藥：如厄貝沙坦、氯沙坦、纈沙坦、坎地沙坦、替米沙坦等；

③　消炎藥：如阿司匹林、百服寧、布洛芬、芬必得、萘普生、吲哚美辛、舒林酸、氟芬那酸、雙氯芬酸等；

④　保鉀利尿藥：如螺內酯、依普利酮、氨苯蝶啶和阿米洛利等；

⑤　免疫抑制劑：如環孢素和他克莫司等。

這些藥物如果跟低鈉鹽同時食用的話，會阻礙體內的鉀質排出，使得體內血鉀升高。

4、兒童

兒童正處在生長發育期，由于腎功能發育還不完善，如長期食用低鈉高鉀鹽，會人為地給幼嫩的腎臟增加負擔，久之可能使正常成長受到不良影響。

總之，低鈉鹽雖好，但也并非人人皆宜，日常中不要盲目跟風隨意食用低鈉鹽。

若不適合換成低鈉鹽，則也要同時注意好食鹽的攝入量。

把低鹽飲食養成習慣，長期堅持下來，你會看到自己變得越來越健康。

參考文獻

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[2]徐歡歡,汪姣玲,樊振南,唐雄,楊嬌,岳元媛.我國食用鹽的開發與研究現狀[J].食品工業,2022,43(04):243-246.

[3]劉霞. 低鈉鹽將挽救數百萬人生命[N]. 科技日報,2021-11-01(004).DOI:10.28502/

作者：圈圈|編輯：小羊|審稿：吉爾

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