低度酒在過(guò)去一段時(shí)刻折戟沉沙，不少新酒飲品牌的日子也并不好過(guò)。不過(guò)，也有例外。

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在國(guó)產(chǎn)梅酒品牌中，梅見(jiàn)的銷(xiāo)量和市占率占據(jù)頭部位置。在FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇上，江小白集團(tuán)副總裁、梅見(jiàn)事業(yè)線(xiàn)總經(jīng)理張陽(yáng)先生表示，市面上賣(mài)得最多的梅見(jiàn)主力版本——白梅見(jiàn)和金梅見(jiàn)，在2022年單品市場(chǎng)容量超過(guò)25億元。

據(jù)鈦媒體APP了解，目前，梅見(jiàn)產(chǎn)品銷(xiāo)售以線(xiàn)下為主力，線(xiàn)上線(xiàn)下平臺(tái)的銷(xiāo)售比例為2：8，在線(xiàn)下的銷(xiāo)售區(qū)域主要集中在華南等地區(qū)，不排除以后向北方市場(chǎng)發(fā)力，未來(lái)三年的營(yíng)收目標(biāo)是翻倍起步。

在梅酒產(chǎn)品線(xiàn)之外，張陽(yáng)表示，今年還將發(fā)力威士忌品類(lèi)。據(jù)了解，梅見(jiàn)和高瓴資本此前一起收購(gòu)了羅曼湖威士忌集團(tuán)，由此持有了威士忌酒廠，在梅酒研究之外，目前在做威士忌基酒類(lèi)的研究。

供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)與構(gòu)建能力在國(guó)內(nèi)低度酒領(lǐng)域越來(lái)越凸顯。中國(guó)低度酒近幾年的發(fā)展，主要的爭(zhēng)議都聚焦在了供應(yīng)鏈上。在產(chǎn)業(yè)鏈方向，梅見(jiàn)已扎根在產(chǎn)業(yè)鏈上游，在廣東、四川、福建和云南等中國(guó)富梅產(chǎn)區(qū)建立了青梅種植基地，建立起了自己的研究院和研發(fā)體系。

即將五歲的梅見(jiàn)，對(duì)青梅酒行業(yè)起到過(guò)一定引領(lǐng)作用，且對(duì)未來(lái)營(yíng)收充滿(mǎn)信心，其所在的梅酒行業(yè)正在迎來(lái)市場(chǎng)格局和品類(lèi)空間的紅利，但也在面臨挑戰(zhàn)。

一方面，聚焦線(xiàn)上流量過(guò)后，新酒飲品牌需要將重心放在線(xiàn)下。線(xiàn)下渠道是所有新酒飲品牌的機(jī)會(huì)，不過(guò)也容易成為大多數(shù)企業(yè)的陷阱。尤其是，當(dāng)前的國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)大環(huán)境走向寒冬，酒類(lèi)的佐餐消費(fèi)迎來(lái)降溫。

另一方面，《2022年低度潮飲趨勢(shì)報(bào)告》指出，2022年中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到338億元，到2025年預(yù)計(jì)將超過(guò)700億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30%，其中梅酒增長(zhǎng)超過(guò)32%。目前，全國(guó)果酒廠家中產(chǎn)品包含青梅酒、年產(chǎn)值突破2000萬(wàn)的生產(chǎn)企業(yè)不低于15家。但與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)梅酒賽道還在野蠻生長(zhǎng)，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

梅見(jiàn)最近也透露，計(jì)劃將發(fā)布青梅陳年酒的體系。在體系方面，梅見(jiàn)花過(guò)一定精力。此前，在2022年，由梅見(jiàn)青梅酒品牌的母公司重慶江記酒莊提出，重慶市酒類(lèi)管理協(xié)會(huì)管理的《青梅酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。但這只是由梅見(jiàn)帶頭，連同若干家酒企制定的標(biāo)準(zhǔn)，只隸屬于重慶市酒類(lèi)管理協(xié)會(huì)，行業(yè)通行流通的公信力和影響力還有限。

和清酒、黃酒遇到的問(wèn)題一樣，針對(duì)梅酒這個(gè)品類(lèi)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)還需要做大量的普及教育。國(guó)內(nèi)相關(guān)企業(yè)對(duì)青梅助力消化、美容養(yǎng)顏和抗抑郁等功效的教育并未做到深度普及，消費(fèi)者需要真正理解梅酒的文化和品鑒。

相比日本成熟的梅酒釀造和品鑒體系，中國(guó)青梅酒的釀造工藝和品鑒風(fēng)格體系也缺乏相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

例如，從生產(chǎn)工藝劃分，青梅酒至少可以劃分為六種品類(lèi)，基于不同的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品原材料、技術(shù)要求、檢測(cè)手段、理化指標(biāo)區(qū)別很大。但因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不明確，標(biāo)簽標(biāo)注也不統(tǒng)一，消費(fèi)者難以通過(guò)標(biāo)簽清晰判斷所購(gòu)買(mǎi)的青梅酒質(zhì)量。

從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)梅酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)突圍，仍需要時(shí)間規(guī)范化。

（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者｜柳大方）

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