海螺煮幾分鐘最好?

煮海螺一般建議煮10分鐘左右吃最好。理由如下：

1、海螺煮時間短(小于8分鐘)，吃了易腹瀉。由于海螺肉的外殼很厚實，在水煮時可以有效阻隔受熱能力，因此如果時間煮短了，海螺肉不會熟，吃著不但難吃還會引起腹瀉;

2、海螺煮時間長(大于12分鐘)，咬不動。由于海螺肉本身蛋白質很高，煮的太久肉質會很容易發老，導致最終很難咬的動，不好吃。

煮海螺應該冷水下鍋還是熱水?

煮海螺一定是冷水下鍋，切勿熱水下鍋煮。理由如下：

1、冷水下鍋口感好、味更鮮。冷水下鍋煮海螺，海螺受熱均勻自然，海螺肉可以伴隨著水溫的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香軟Q彈，味道上也更加鮮美可口;

2、熱水下鍋咬不動、還很腥。煮海螺，海螺因為瞬間接觸高溫，外層肉質會用力縮緊，而同時外層肉質因為不耐高溫又會同時過早煮熟，導致海螺內側腥味無法煮出，內側肉質也難以煮熟，最終導致成品口感發硬，咬不動，腥味明顯，吃不下去。

海螺煮幾分鐘最好?

一般大小的海螺建議煮10分鐘左右最好，這樣可以保證海螺肉完全煮熟的同時，保留下最多的鮮味，時間不可煮的太長或者太短，煮的太短肉沒熟腥味很大很難吃，煮的太長肉同樣會發硬咬不動。

“煮海螺”之烹飪小提示：

(1)煮海螺前一定要去沙子，可以先給海螺用加了鹽的清水或水內滴入幾滴香油浸泡2小時，讓其自然吐沙，這樣之后再刷洗干凈的海螺烹飪出來就不會吃到沙子;

(2)煮海螺時，加入的水量需要微微沒過海螺，但也不能太多，水越多海螺受熱就更慢，避免海螺煮的太久肉質發老或者煮的太生吃著發腥;

(3)吃海螺時，海螺尾部黃色部分建議一定去掉，這是海螺的內臟和排泄物，吃多了容易引起膽固醇增高頭暈等現象;

(4)吃海螺時，海螺背部的綠色部分是海螺的苦膽，這個吃著會有苦味，介意的朋友也可以去除再吃為佳。

關鍵詞： 海螺煮多久能熟不老