面粉在我們的日常生活中扮演著十分重要的角色，它可以做成許多可口的美食，如餃子、面條等，是大部分家庭不可或缺的廚房原材料，可能很多人卻不清楚，面粉也藏著致命的危險(xiǎn)。

1878年5月2日，美國(guó)明尼蘇達(dá)州首府明尼阿波利斯，當(dāng)時(shí)世界上最大的面粉磨坊Washburn正在繁忙運(yùn)轉(zhuǎn)。突然，磨坊發(fā)生了爆炸，一團(tuán)蘑菇云平地而起。22人在這次爆炸中喪生，5座磨坊被徹底摧毀，

這場(chǎng)爆炸的真兇是誰(shuí)呢?就是磨坊里面的面粉，當(dāng)磨坊中彌漫著濃重的面粉塵埃，粉塵爆炸的條件就基本達(dá)成。當(dāng)一個(gè)微小的火花點(diǎn)燃面粉，火焰以極其驚人的速度擴(kuò)散到整個(gè)磨坊，廠房?jī)?nèi)瞬間急劇膨脹的空氣就引發(fā)猛烈爆炸。

面粉為什么會(huì)爆炸

面粉的主要成分是淀粉，而淀粉是一種碳水化合物，由糖分子組成，它極易燃燒。面粉的顆粒非常細(xì)小，每立方米空氣中含有50克左右的面粉粉塵時(shí)，遇到明火便會(huì)立即燃燒。更可怕的是，當(dāng)一顆面粉顆粒燃燒時(shí)，它會(huì)以熱傳導(dǎo)和火焰輻射的方式傳給附近懸浮的或被吹揚(yáng)起來的粉塵，這些粉塵受熱氣化后也會(huì)燃燒。其反應(yīng)速度逐漸加快，通過劇烈燃燒最后形成爆炸，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量有毒氣體，這種連續(xù)而劇烈的燃燒現(xiàn)象也稱之為粉塵爆炸。

粉塵爆炸時(shí)，化學(xué)反應(yīng)速度極快，同時(shí)釋放大量的熱，形成高溫高壓。在這一過程中不斷有升高的壓力會(huì)產(chǎn)生沖擊波，因此，爆炸會(huì)造成很大的破壞力。

另外，如果在半開放的空間內(nèi)發(fā)生粉塵爆炸，往往會(huì)引起多次連續(xù)爆炸，第一次爆炸壓力上升緩慢，高壓持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，氣浪會(huì)把地面上堆積的粉塵吹起來，引發(fā)二次爆炸。

二次爆炸的粉塵濃度通常會(huì)比第一次高，威力也更猛烈。爆炸中心會(huì)形成瞬間的負(fù)壓力區(qū)，空氣會(huì)流向爆炸中心給予充足氧化，揚(yáng)起的粉塵在周圍形成多個(gè)粉塵云，發(fā)生連環(huán)爆炸，直到濃度降低才結(jié)束。

在2010年的時(shí)候，中國(guó)也曾發(fā)生過類似的爆炸事件，2010年2月24日，秦皇島一個(gè)淀粉廠的工人在車間里用鐵锨、鐵畚箕清理散落的淀粉。

鐵制工具碰撞產(chǎn)生的火花引發(fā)粉塵爆炸，導(dǎo)致21人死亡，47人受傷，這是迄今為止中國(guó)最為慘烈的糧食粉塵爆炸事故。

2015年6月27日，中國(guó)臺(tái)灣新北市的八仙游樂園正在進(jìn)行一場(chǎng)“彩虹派對(duì)”。興奮的人群用五顏六色的染色淀粉渲染歡樂氣氛，二氧化碳鋼瓶不斷將淀粉吹向空中，年輕人在滿地的淀粉上蹦跳。

現(xiàn)場(chǎng)的一盞燈已經(jīng)熱得滾燙，而一撮淀粉被灑向這盞燈，燈的高溫表面迅速將淀粉點(diǎn)燃?；鹧鏌o(wú)情地蔓延開來，該事故共造成12人死亡，近500人受傷，很多人大面積燒傷，留下終生的噩夢(mèng)。

有明火，別撒面粉

面粉爆炸只需要滿足四個(gè)條件：適當(dāng)濃度的面粉等可燃性粉塵;粉塵屬于懸浮狀態(tài);一定含氧量;溫度達(dá)到物質(zhì)的最低著火點(diǎn)。所以我們一定要記住， 別在廚房有明火的地方倒面粉。

除此之外，科學(xué)家曾做過實(shí)驗(yàn)，當(dāng)揚(yáng)起的面粉遇到火焰，火苗瞬間竄起。調(diào)查員又把面粉換成淀粉和咖啡粉，結(jié)果都一樣。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)我們正在開著燃?xì)庠畹臅r(shí)候，千萬(wàn)別撒任何粉末!

如果是在密閉空間里，情況會(huì)更糟糕，科學(xué)家用鼓風(fēng)機(jī)把面粉吹起來，遙控開啟電子打火器，結(jié)果亞克力箱瞬間爆炸。而且即使不是在密閉空間，當(dāng)面粉顆粒達(dá)到一定濃度時(shí)，遇到明火也會(huì)爆炸。

關(guān)鍵詞： 面粉遇火爆炸是什么原理