怎么選購吃鮑魚
1、外形完整
先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。
2、肉質肥美
通常肉質肥厚者比肉質干扁者優良,而底部寬闊者比瘦長者見好。
3、形狀一致
各式品質優良的鮑魚通常形狀類似,在選購時剔出形狀怪異者。
4、顏色正常
鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購買。而有些干鮑魚會出現一點點的小斑點,說明鮑魚風干不夠徹底,外干而內濕,在選購時應當注意。
鮑魚有哪些營養價值
1、鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。
2、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。
3、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
4、女性朋友們食用鮑魚,具有調經和潤燥利腸的功效,經常食用可以治療和緩解月經不調和大便秘結等病患。
5、鮑魚具有滋陰補養功效,并是一種補而不燥的海產,吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
6、鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質,而且還有很多的人體必需的營養元素,例如鈣、鐵、碘和維生素a等。
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