腐竹和豆皮是一個東西嗎
這兩種是不一樣的,具體區別如下。
1、外觀不同
腐竹是將新鮮的黃豆磨成豆漿,然后將豆漿結皮,再將豆漿皮挑出成束曬干。豆皮是將豆漿皮攤成又大又薄的薄片,曬干而成。
2、口味不同
腐竹扎成一束,像個小竹子,豆皮是片狀的。腐竹入口有濃濃的豆香,豆皮皮薄而韌,能滿足不同口味的需要。
3、不同的吃法
腐竹常見的烹調方法有涼拌、炒、紅燒等。豆皮除了可以涼拌和炒菜,還可以用來炸和涮涮鍋。
腐竹泡發后直接吃可以嗎
可以直接吃,但是如果想要口感更好,可以煮一會再吃。腐竹在加工過程中已經煮熟,可以用冷水浸泡后直接食用,但為衛生起見,食用前最好用熱水燙一下。腐竹的營養價值與大豆相似。優質腐竹色澤黃亮,枝條直高,干燥易碎,無雜質,具有黃豆固有的清香。腐竹在潮濕且不發霉的情況下是可以食用的。請注意,腐竹有保質期。
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