野蔥和野蒜有什么區(qū)別？

野蔥實(shí)際上就是野蒜，只是不同的地方叫法不同，據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的區(qū)別又可分為沙蔥、麥?zhǔn)[、水蔥或山蔥等等，其地下鱗莖就是中藥材薤白。野蒜葉子的外形和味道都很像蔥葉，所以有些地方的人們就稱(chēng)它為野蔥。但是，野蒜葉子的味道其實(shí)是很復(fù)雜的，它兼有大蒜葉、蔥葉和洋蔥葉的味道，而且其地下鱗莖又很像獨(dú)頭蒜，所以有些地方的人們更喜歡稱(chēng)它為野蒜。野蒜的別名非常多，比如賊蒜、野小蒜、小獨(dú)蒜、小根蒜、山蒜及野蔥等等，指的都是同一種植物。

野蔥什么時(shí)候可以挖？

野蔥最佳的采摘季節(jié)是秋季。在冬季最寒冷的時(shí)候，野蔥的蔥葉也不會(huì)泛黃或枯萎，依然保持著嫩綠的色彩，只是停止了生長(zhǎng)的速度。到了春季天氣開(kāi)始回暖的時(shí)候，野蔥就長(zhǎng)出新的蔥葉，連同冬季生長(zhǎng)的蔥葉一起，開(kāi)始了新一輪的萌發(fā)。到了桃花和油菜花盛開(kāi)的時(shí)候，野蔥也進(jìn)入了生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期，并且抽生出蔥苔，開(kāi)花結(jié)果。等到油菜開(kāi)始收獲的時(shí)候，野蔥就開(kāi)始枯萎腐爛了，結(jié)出的果實(shí)就會(huì)落入泥土中，靜靜地等待著萌發(fā)新生命的最佳時(shí)機(jī)。進(jìn)入伏天，落入泥土中的野蔥果實(shí)就會(huì)萌發(fā)出細(xì)如發(fā)絲的嫩苗，這個(gè)時(shí)候的野蔥我們老家人稱(chēng)它為伏蔥。等伏蔥到了秋天，地里的秋莊稼都收完以后，成片的野蔥越發(fā)長(zhǎng)得翠綠鮮嫩。此時(shí)也沒(méi)有什么農(nóng)活可做了，老百姓就開(kāi)始動(dòng)手采挖野蔥了。

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