薺菜什么樣的人不適合吃

過敏人群

薺菜成分含有一定的光敏物質，食用后會增加人體皮膚對紫外線的敏感程度，繼而有光過敏的風險，因此建議有光過敏或者是本身正在過敏階段的人群不要吃薺菜，以免誘發光過敏或加重過敏。

腹瀉人群

薺菜中含有的粗纖維可增強腸蠕動幫助排便，加快自身代謝速率，還有防治高血壓、冠心病、肥胖癥的作用，但對于自身易腹瀉便溏的人群來說，可能吃完薺菜后腸道滑利過甚會導致腹瀉加重。

吃薺菜一定要焯水嗎

建議焯水再吃。

部分蔬菜中的成分存在一定的草酸物質，當食物中的草酸過于豐富就會使其口感帶有一定的澀味，常見的如菠菜等就含有較多的草酸，不過將這類蔬菜通過焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里，從而減輕蔬菜的澀味，薺菜中也含有一定的草酸，因此建議吃薺菜時最好是先焯水再吃，這樣味道會更好吃。

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