魚膽能吃嗎?

魚膽有毒素要注意，勸你不要輕易亂吃：到目前為止，還沒有食用完魚膽后，可以解毒的藥物。即使如此也并沒有阻止到任何人不吃魚膽，甚至是有的人還用魚膽泡酒，有著生吞魚膽等非常危險(xiǎn)的做法。如果你有或者是身邊的人，有這種行為，就要趕緊制止了。

據(jù)相關(guān)的調(diào)查上發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槭秤敏~膽而中毒以及死亡的概率都非常高，雖然科技在不斷的發(fā)達(dá)，但這種物質(zhì)畢竟是非常危險(xiǎn)的毒物。不是大家能夠控制的。特別是我們常吃的幾種魚當(dāng)中，如草魚、白鰱、花鰱、鯽魚等等，這些魚當(dāng)中的魚膽，都有毒性。如果從這里面單獨(dú)挑出來哪種魚的魚膽最毒，還要當(dāng)屬鯽魚。所以，大家在食用魚的時(shí)候，要注意魚膽，最安全以及最有保障的做法就是把魚膽扔掉。另外，還要注意一個(gè)問題，就是在外釣魚，如果是河邊這種無人看管的河流，所釣出來的魚也不要亂吃。這樣的魚很可能吃到了有毒的物質(zhì)，或者是為可以危害人們身體健康的重金屬所污染，如鎘、砷等，更不要食用里面的魚膽。

魚膽破了怎么吃才能不苦?

1、料酒

魚膽破裂后，立即將料酒加到魚上，用酒精分解膽汁，然后用清水沖洗魚膽和料酒。此時(shí)，魚肉不會(huì)有苦味。

2、小蘇打

將小蘇打直接涂在魚膽的破損部位。小蘇打粉會(huì)吸收膽汁，防止膽汁流到魚的其他部位。等待20分鐘后，用清水將魚洗凈。

3、堿粉

魚膽中的苦味成分是膽汁酸，它是一種酸性物質(zhì)。因此，在魚膽破裂后，在魚肉上加純堿粉可以中和并分解膽汁酸，使魚肉保持鮮味。

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