生菜吃了有什么作用

1、生菜有清肝利膽和養胃的功效。

2、生菜纖維較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，萵苣素具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱的功效，具清熱、消炎、催眠作用。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

5、生菜還能促進脂肪和蛋白質吸收，能預防膽結石、膽囊炎，還可促進血液循環、抗病毒、減肥等。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”的物質，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6、中醫理論認為，生菜味甘性涼，有清熱爽神之功效。生菜含熱量低，在崇尚形體苗條的當今世界，備受人們喜愛。

食用生菜要注意什么

1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

2、生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。

5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

6、生菜很可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。

7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。

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