生菜吃了有什么作用
1、生菜有清肝利膽和養胃的功效。
2、生菜纖維較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
3、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,萵苣素具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱的功效,具清熱、消炎、催眠作用。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
5、生菜還能促進脂肪和蛋白質吸收,能預防膽結石、膽囊炎,還可促進血液循環、抗病毒、減肥等。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”的物質,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、中醫理論認為,生菜味甘性涼,有清熱爽神之功效。生菜含熱量低,在崇尚形體苗條的當今世界,備受人們喜愛。
食用生菜要注意什么
1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導致患者腹脹和腹瀉,引起食欲不振等。
4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。
5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
6、生菜很可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘,再用清水反復沖洗。由于淘米水中的生物堿對農藥等有害物質有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復以流動的清水沖洗。
7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。
關鍵詞: 生菜吃了有什么作用? 食用生菜要注意什么?