冷凍的豬肉解凍后再冷凍有沒有影響？

如果肉在低于5°C的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再次冷凍是沒有問題的。只是部分細(xì)胞在解凍再冷凍的過程中會被破壞，導(dǎo)致肉失去一些彈性。但不要反復(fù)解凍，會加速肉的腐敗，增加細(xì)菌含量。

買來的豬肉怎樣放冰箱

許多家庭購買新鮮豬肉直接放入冰箱的冷凍室存放，認(rèn)為只要肉冷凍起來就萬無一失。事實上，這種方法是不正確的。正確的做法是將新鮮的豬肉先放入冰箱。低溫解毒24小時后，放入冰箱冷藏。如果你打算在幾天內(nèi)吃掉你買的肉，你可以把它放在冷藏室較涼的地方。如需長期存放，應(yīng)放在冰箱的冷凍室中。

對于鮮肉，可將整塊肉預(yù)先分成適量的小塊，存放在帶蓋的食品盒或雙層的塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，提高肉類冷凍速度，保證肉質(zhì)優(yōu)良。

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