包粽子的線能用細(xì)的嗎？

不建議用很細(xì)的線，在烹煮過程中容易斷開，粽子就會散開。如果包粽子的線很細(xì)，可以將繩子相互纏繞在一起，讓它變粗一點(diǎn)，然后再用來包粽子。

粽子要用棉繩，不要用那種塑料包裝繩，有毒，高溫煮沸后，對身體有害。煮粽子的水量要廣。如果發(fā)現(xiàn)這個過程耗水量很大，可以往鍋里加開水繼續(xù)煮。一般來說，蒸完后，你可以再煮一個半小時(shí)。你不需要把煮熟的粽子拿出來。熄火后，可以用水浸泡，再燉一段時(shí)間，使其柔軟糯滑。

包粽子有什么講究

1、選擇粽葉，無論是菖蒲葉還是蘆葦葉，都應(yīng)選擇綠、薄、香。洗好后，用開水煲湯。吃完后，可以用來做粽子。粽子安全，易包裝，不易破損。第二，注意糯米等配料，不要刻意包裝過緊，否則烹調(diào)時(shí)原料體積會膨脹，而葉子可能會爆裂。第三，把線綁緊，避免煮飯。最好打結(jié)，因?yàn)榫€可以反復(fù)使用。

2、粽子不宜長時(shí)間放在空中，容易開裂。如果一小時(shí)內(nèi)沒有沸騰，就把它浸在水里，以免風(fēng)干。

3、糯米的浸泡時(shí)間是這樣的。五六分鐘一小時(shí)。這在很大程度上取決于你的最愛。如果你想做味道濃烈的粽子，減少浸泡時(shí)間。如果你想讓粽子變軟，多泡點(diǎn)時(shí)間。但一般來說，時(shí)間越短越好。對于浸泡時(shí)間較短的糯米，可將糯米取出后立即晾干，使糯米不會到處粘著。

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