咸鴨蛋腌制多久可以吃

由于腌制方法不同，所需時間也不同。一般是泡在白酒里曬太陽，因為光照度的不同，時間會有波動，大約5-7天。在鹽水中罐裝腌制的是15天。弄濕后滾上鹽粒用粘土裹的大約20天。傳統上，埋在鹽粒中需要2個月。

吃咸鴨蛋的注意事項

1、咸鴨蛋黃中除了膽固醇高，脂肪含量也很高。長期食用容易阻塞動脈和血管，影響大腦功能，甚至損害聽力。而且，長期食用高脂肪食物會增加大腸內膽汁酸和中性膽固醇的濃度，這些物質的積累會誘發結腸癌。

2、咸鴨蛋黃中還含有大量的鹽分、色素、防腐劑和各種添加劑。如果大量食用，對身體的傷害將遠遠超過營養。

3、鴨蛋經過腌制后蛋白質含量會明顯降低，但鈣、鐵和無機鹽的含量不會受到太大影響。它和普通的鴨蛋沒有什么不同。對身體無害，可以放心食用。

4、咸鴨蛋用了很多鹽，如果你吃得太多，你很可能會患上高血壓。所以一定要控制咸鴨蛋的用量。很多人喜歡每天吃兩個咸鴨蛋來佐酒，這是非常不可取的。

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